Stromboli met mozzarella en gedroogde tomaten

Waan je even in Italië met dit recept. Een 'stromboli' is een opgerolde pizza. Deze is gevuld met mozzarella, gedroogde tomaat, prosciutto en basilicum. Een perfect hapje voor bij de borrel. Buon appetito!

280 kcal

25 min. bereiden, 1 uur 5 min. oventijd, 25 min. wachten

4.7/5

(19)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 200 gram bloem voor pizzadeeg

  • 3 gram gedroogde gist

  • 2 theelepel zout

  • 100 ml lauwwarm water

  • 40 gram Parmigiano Reggiano

  • 125 gram buffelmozzarella

  • 150 gram semi-zongedroogde tomaten

  • 15 gram verse basilicum

  • 2 eetlepel tomatenpuree

  • 40 gram prosciutto crudo

  • 40 gram spianata romana salami

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • deegroller

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenitaliaansborrelhapjeborrel

Ook te zien in

2024 nr. 05 - Mediterrane zomer!

Aan de slag

  1. Meng de bloem, gist, het zout, 1 el olie uit het potje gedroogde tomaten (per stromboli) en het lauwwarme water in een kom. Voeg eventueel wat extra water toe als het deeg te droog is. Kneed in 10 min. met de mixer met deeghaken tot een soepel deeg.

  2. Haal het deeg uit de kom. Bol het op door de randen naar onderen te vouwen, het deeg een kwartslag te draaien en de handeling te herhalen. Vet een kom in, leg het deeg erin, dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

  3. Verwarm de oven met daarin de bakplaat voor op 220 °C. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en scheur de mozzarella in kleine stukjes. Snijd de gedroogde tomaten fijn en snijd de basilicumblaadjes grof.

  4. Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 25 x 35 cm. Besmeer met de tomatenpuree, verdeel de prosciutto, spianata romana, mozzarella en ⅔ van de geraspte kaas erover. Verdeel de tomaten en ⅔ van het basilicum erover en bestrooi met peper. Rol het deeg vanaf de lange kant op tot een strakke rol.

  5. Haal de hete bakplaat uit de oven, bekleed met bakpapier en leg de stromboli erop. Maak ca. 4 inkepingen in het deeg, bestrijk met een ½ el olie uit het potje gedroogde tomaten (per 6 personen) en bestrooi met de rest van de geraspte kaas. Bak de stromboli ca. 25 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen, snijd in dikke plakken en bestrooi met de rest van het basilicum.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie280 kcal

koolhydraten27 g

waarvan suikers3 g

natrium840 mg

eiwit14 g

vet13 g

waarvan verzadigd6 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Stromboli met mozzarella en gedroogde tomaten

Waan je even in Italië met dit recept. Een 'stromboli' is een opgerolde pizza. Deze is gevuld met mozzarella, gedroogde tomaat, prosciutto en basilicum. Een perfect hapje voor bij de borrel. Buon appetito!

6 personen

280 kcal

25 min. bereiden

25 min. wachten

1 uur 5 min. oventijd

Aan de slag

  • Meng de bloem, gist, het zout, 1 el olie uit het potje gedroogde tomaten (per stromboli) en het lauwwarme water in een kom. Voeg eventueel wat extra water toe als het deeg te droog is. Kneed in 10 min. met de mixer met deeghaken tot een soepel deeg.

  • Haal het deeg uit de kom. Bol het op door de randen naar onderen te vouwen, het deeg een kwartslag te draaien en de handeling te herhalen. Vet een kom in, leg het deeg erin, dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

  • Verwarm de oven met daarin de bakplaat voor op 220 °C. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en scheur de mozzarella in kleine stukjes. Snijd de gedroogde tomaten fijn en snijd de basilicumblaadjes grof.

  • Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 25 x 35 cm. Besmeer met de tomatenpuree, verdeel de prosciutto, spianata romana, mozzarella en ⅔ van de geraspte kaas erover. Verdeel de tomaten en ⅔ van het basilicum erover en bestrooi met peper. Rol het deeg vanaf de lange kant op tot een strakke rol.

  • Haal de hete bakplaat uit de oven, bekleed met bakpapier en leg de stromboli erop. Maak ca. 4 inkepingen in het deeg, bestrijk met een ½ el olie uit het potje gedroogde tomaten (per 6 personen) en bestrooi met de rest van de geraspte kaas. Bak de stromboli ca. 25 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen, snijd in dikke plakken en bestrooi met de rest van het basilicum.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

200 g bloem voor pizzadeeg

3 g gedroogde gist

2 tl zout

100 ml lauwwarm water

40 g Parmigiano Reggiano

125 g buffelmozzarella

150 g semi-zongedroogde tomaten

15 g verse basilicum

2 el tomatenpuree

40 g prosciutto crudo

40 g spianata romana salami

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • deegroller

  • bakpapier