Tomatensoep met bonen en geroosterde paprika
bewaar
bewaar

Tomatensoep met bonen en geroosterde paprika

Deze tomatensoep is goed gevuld dankzij de toevoeging van bonen en geroosterde paprika. Dille en créme fraîche fraaien het kommetje niet alleen op, ze geven ook een fris en kruidig extraatje.

20 min. bereiden
25 min. oventijd

10 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de uien, paprika’s en tomaatjes in kwarten. Doe de bonen in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Verdeel de groenten en bonen naast elkaar over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met ⅔ van de olie en rooster ca. 25 min. in de oven.

Haal de groenten uit de oven en hou de helft van de paprika en de helft van de bonen achter ter garnering. Verhit de rest van de olie op middelhoog vuur in een soeppan en voeg de geroosterde groenten en bonen en het vrijgekomen vocht toe. Voeg het kokend water, de passata en de groentebouillonblokjes toe. Roer door, breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur zachtjes koken.

Snijd ondertussen de dille fijn. Snijd de achtergehouden paprika in stukjes en meng met de achtergehouden bonen. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer de crème fraîche los met eventueel wat water. Verdeel de soep over borden en garneer met het paprika-bonenmengsel. Giet de crème fraîche met een mooie swirl in de soep en strooi de dille erover.

serveertipLekker met brood.
bereidingstipJe kunt de soep tot 2 dagen van tevoren maken. Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast. Ingevroren is-ie een maand houdbaar.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Tomatensoep met bonen en geroosterde paprika

Deze tomatensoep is goed gevuld dankzij de toevoeging van bonen en geroosterde paprika. Dille en créme fraîche fraaien het kommetje niet alleen op, ze geven ook een fris en kruidig extraatje.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Allerhande logo

Dit heb je nodig