Kidneybonenspread met komijn en rucola

Are you kidney me? Deze spread is zo ongelofelijk lekker! Als je het eenmaal geprobeerd hebt, blijf je smeren en dippen.

210 kcal

10 min. bereiden, 11 uur wachten

pittig

3/5

(1)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 100 gram gedroogde kidneybonen

  • 1 middelgrote ui

  • 0.5 rode peper

  • 20 gram rucola

  • 0.5 eetlepel gemalen komijn

  • 4 eetlepel milde olijfolie

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijgezondvegetarischzonder vlees/visborrelhapjebijgerechtkoken

Ook te zien in

2023 nr. 02 - Gek op groente

Aan de slag

  1. Laat de kidneybonen 8-10 uur weken in ruim water. Spoel onder koud stromend water. Breng in een pan met ruim water aan de kook en kook op laag vuur 60 min.

  2. Snipper de ui grof en kook de laatste 10 min. mee. Snijd de rode peper in schuine ringen en de rucola grof. Giet de bonen en ui af en laat uitlekken. Doe met de komijn, de helft van de olijfolie, peper en eventueel zout in de hakmolen van een staafmixer en mix tot een gladde spread.

  3. Verdeel over een platte schaal, bestrooi met de rucola en besprenkel met de rest van de olijfolie en de peperringen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie210 kcal

koolhydraten11 g

waarvan suikers2 g

eiwit6 g

vet15 g

waarvan verzadigd2 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Kidneybonenspread met komijn en rucola

Are you kidney me? Deze spread is zo ongelofelijk lekker! Als je het eenmaal geprobeerd hebt, blijf je smeren en dippen.

bijgerecht

4 personen

210 kcal

10 min. bereiden

11 uur wachten

Aan de slag

  • Laat de kidneybonen 8-10 uur weken in ruim water. Spoel onder koud stromend water. Breng in een pan met ruim water aan de kook en kook op laag vuur 60 min.

  • Snipper de ui grof en kook de laatste 10 min. mee. Snijd de rode peper in schuine ringen en de rucola grof. Giet de bonen en ui af en laat uitlekken. Doe met de komijn, de helft van de olijfolie, peper en eventueel zout in de hakmolen van een staafmixer en mix tot een gladde spread.

  • Verdeel over een platte schaal, bestrooi met de rucola en besprenkel met de rest van de olijfolie en de peperringen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

100 g gedroogde kidneybonen

1 middelgrote ui

½ rode peper

20 g rucola

½ el gemalen komijn

4 el milde olijfolie

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen