bewaar
Fortune cookies
Fortune cookies
bewaar

Fortune cookies

De mooiste kerstwens pak je dit jaar zelf in. In een fortune cookie natuurlijk!

40 min. bereiden
1 uur 3 min. oventijd
2waarderingen

Ingrediënten

18 personen

80 g

ongezouten roomboter

3

witte scharreleieren

80 g

fijne kristalsuiker

½ tl

vanille-extract

2 el

koud water

80 g

tarwebloem

Dit heb je nodig

  • bakplaat: 39 x 24 x 2 cm

  • bakpapier

  • muffinvorm 6-cups (AH Spaaractie)

  • met een wens beschreven papiertjes

De mooiste kerstwens pak je dit jaar zelf in. In een fortune cookie natuurlijk!

Aan de slag

1

Schuif de bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de boter in een steelpan, haal de pan van het vuur en laat staan tot gebruik.

2

Splits de eieren, de dooiers gebruik je niet. Doe de eiwitten en suiker in een kom en mix met een (hand)mixer in 3 min. schuimig. Voeg de gesmolten boter, het vanille-extract en water toe en roer met een garde goed door. Zeef de tarwebloem boven de kom en roer met de garde tot de bloem is opgenomen, niet langer.

3

Zet en leg alles klaar: mok, spatel, wensbriefjes, bakpapier en muffinvorm. Haal de bakplaat uit de oven (pas op, hij is heet!) en bekleed ’m met bakpapier.

4

Schep 2 keer 1 el beslag op het bakpapier. Strijk met de achterkant van een lepel uit tot 2 egale cirkels van Ø 12 cm. Bak de koekjes 6-7 min. in de oven, tot de randen net beginnen te kleuren.

5

Haal de bakplaat uit de oven. Keer elk koekje op het werkblad om met de spatel. Leg een wensbriefje in het midden en vouw het koekje dubbel, maar vouw niet helemaal plat.

6

Leg de koekjes met de vouwkant op de rand van de mok en vouw de hoeken naar beneden. Laat de koekjes afkoelen in de muffinvorm (zo behouden ze hun vorm). Herhaal dit met de rest van het beslag.

bereidingstipJe kunt de fortune cookies 1 week van tevoren maken. Bewaar ze in een koekblik of luchtdichte bewaardoos.
bereidingstip Het is belangrijk dat je de koekjes snel vouwt, anders worden ze hard en breken ze. Pas wel op, want ze zijn heet.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Fortune cookies

De mooiste kerstwens pak je dit jaar zelf in. In een fortune cookie natuurlijk!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig