Chocolate chip cookies met zeezout

Koekiemonsters opgepast: deze cookies zijn door de toevoeging van zeezout éxtra verslavend.

170 kcal

25 min. bereiden, 10 min. oventijd, 3 uur wachten

4.9/5

(18)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 24

  • 180 gram Delicata pure chocolade 75% fleur de sel

  • 200 gram tarwebloem

  • 50 gram cacaopoeder

  • 1 theelepel baking soda

  • 150 gram ongezouten roomboter

  • 250 gram rietsuiker

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 0.5 eetlepel grof zeezout

Dit heb je nodig

  • handmixer

  • diepvriesbak

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenovenamerikaansgebaktraktatie

Ook te zien in

2020 nr. 08 - Pruttelende pannen

Aan de slag

  1. Hak de chocolade in stukjes van een ½ cm. Meng de bloem, cacao en baking soda in een kom. Meng de chocoladestukjes erdoor. Meng in een andere kom de boter, suiker en vanille met een garde of handmixer in 3 min. licht en luchtig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en meng erdoor. Meng het chocolademengsel er met een spatel door, roer niet te lang maar zorg dat alles goed gemengd is.

  2. Schep met een (ijs)lepel 24 bolletjes van het deeg van Ø 4 cm. Leg deze in een bewaardoos met laagjes bakpapier ertussen en koel ze 2 uur in de vriezer.

  3. Verwarm de oven voor op 190 °C. Verdeel de bolletjes over de met bakpapier beklede bakplaten, met 4 cm tussenruimte, ze lopen nog erg uit. Als je niet voldoende ruimte hebt, doe dan minder bolletjes op een bakplaat en bak in meerdere delen. Bestrooi de bolletjes deeg met het zeezout en druk het er een beetje in. Bak de koekjes net boven en net onder het midden van de oven in 10-12 min. gaar. Wissel de bakplaten halverwege zodat de koekjes gelijkmatig garen. Laat de koekjes 1 uur helemaal afkoelen op een rooster. Bewaar de koekjes 4-5 dagen in een afsluitbare doos.

  • bewaartipJe kunt de koekjes maken t/m stap 2 (het invriezen van de bolletjes deeg). Bewaar ze 3 maanden in de vriezer en ga verder bij stap 3 (bij het voorverwarmen van de oven) voor gebruik.
  • serveertipHet zeezout is na het bakken niet echt zichtbaar meer, maar je proeft het wel goed. Voor een mooi effect bestrooi je de koekjes na het bakken met zeezout. Het rolt er dan wel een beetje af.
  • kookstaptipHeb je geen 2 bakplaten? Bekleed 1 rooster met bakpapier.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

  • Chocolate chip cookies met zeezout

    Instructievideo - 00:39 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie170 kcal

koolhydraten19 g

waarvan suikers13 g

natrium120 mg

eiwit2 g

vet9 g

waarvan verzadigd6 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Chocolate chip cookies met zeezout

Koekiemonsters opgepast: deze cookies zijn door de toevoeging van zeezout éxtra verslavend.

24 porties

170 kcal

25 min. bereiden

3 uur wachten

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Hak de chocolade in stukjes van een ½ cm. Meng de bloem, cacao en baking soda in een kom. Meng de chocoladestukjes erdoor. Meng in een andere kom de boter, suiker en vanille met een garde of handmixer in 3 min. licht en luchtig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en meng erdoor. Meng het chocolademengsel er met een spatel door, roer niet te lang maar zorg dat alles goed gemengd is.

  • Schep met een (ijs)lepel 24 bolletjes van het deeg van Ø 4 cm. Leg deze in een bewaardoos met laagjes bakpapier ertussen en koel ze 2 uur in de vriezer.

  • Verwarm de oven voor op 190 °C. Verdeel de bolletjes over de met bakpapier beklede bakplaten, met 4 cm tussenruimte, ze lopen nog erg uit. Als je niet voldoende ruimte hebt, doe dan minder bolletjes op een bakplaat en bak in meerdere delen. Bestrooi de bolletjes deeg met het zeezout en druk het er een beetje in. Bak de koekjes net boven en net onder het midden van de oven in 10-12 min. gaar. Wissel de bakplaten halverwege zodat de koekjes gelijkmatig garen. Laat de koekjes 1 uur helemaal afkoelen op een rooster. Bewaar de koekjes 4-5 dagen in een afsluitbare doos.

bewaartip:Je kunt de koekjes maken t/m stap 2 (het invriezen van de bolletjes deeg). Bewaar ze 3 maanden in de vriezer en ga verder bij stap 3 (bij het voorverwarmen van de oven) voor gebruik.

serveertip:Het zeezout is na het bakken niet echt zichtbaar meer, maar je proeft het wel goed. Voor een mooi effect bestrooi je de koekjes na het bakken met zeezout. Het rolt er dan wel een beetje af.

kookstaptip:Heb je geen 2 bakplaten? Bekleed 1 rooster met bakpapier.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 24 porties)

180 g Delicata pure chocolade 75% fleur de sel

200 g tarwebloem

50 g cacaopoeder

1 tl baking soda

150 g ongezouten roomboter

250 g rietsuiker

1 tl vanille-extract

2 middelgrote scharreleieren

½ el grof zeezout

Dit heb je nodig

  • handmixer

  • diepvriesbak

  • bakpapier