bewaar
Gevulde courgette met garnalensalade
Gevulde courgette met garnalensalade
bewaar

Gevulde courgette met garnalensalade

Gevulde courgette maken? Ga dan eens voor een vulling van garnalen. Garnalen? Ja! Met deze garnalensalade als frisse topping heb je een heerlijk bijgerecht op tafel staan.

25 min. bereiden
15 min. oventijd
2waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

courgettes

200 g

verse Hollandse garnalen

3 stengels

bleekselderij

2

sjalotten

2 el

mayonaise

1 tl

gedroogde dragon

2 el

appelciderazijn

2 el

extra vierge olijfolie

75 g

rucola slamelange

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Gevulde courgette maken? Ga dan eens voor een vulling van garnalen. Garnalen? Ja! Met deze garnalensalade als frisse topping heb je een heerlijk bijgerecht op tafel staan.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de courgettes in de lengte en hol uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees. Zorg dat je ze niet te ver uitholt, zodat de buitenkant stevig blijft. Leg de courgettes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. beetgaar.

2

Maak ondertussen de garnalensalade: spoel de garnalen onder koud stromend water, laat uitlekken en dep goed droog. Snijd ⅓ van de bleekselderij en de helft van de sjalotten in stukjes van ca. een ½ cm. Snijd het vruchtvlees van de courgette in stukjes van ca. een ½ cm. Meng de fijngesneden bleekselderij, sjalot en courgette met de mayonaise, dragon, peper en eventueel zout.

3

Snijd de rest van de bleekselderij in boogjes van ca. een ½ cm en de resterende sjalot in dunne halve ringen. Meng met de azijn en olijfolie door de slamelange.

4

Haal de courgettes uit de oven en vul terwijl ze nog warm zijn met de garnalensalade. Serveer de salade ernaast.

combinatietipLekker met gekookte krieltjes.
variatietipOok lekker met gegratineerde kaas: bestrooi de gevulde courgettes met ca. 20 g geraspte kaas en bak 7-8 min. op 180 °C.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gevulde courgette met garnalensalade

Gevulde courgette maken? Ga dan eens voor een vulling van garnalen. Garnalen? Ja! Met deze garnalensalade als frisse topping heb je een heerlijk bijgerecht op tafel staan.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig