bewaar
Sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten
Sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten
bewaar

Sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten

Zoet, knapperig en vegetarisch. Deze sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten heeft het allemaal.

25 min. bereiden
licht pittig
9waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

zilvervliesrijst

400 g

bloemkoolrijst

50 g

ongebrande cashewnoten

375 g

tofu naturel

2 tenen

knoflook

4 el

olijfolie mild

100 ml

zoete chilisaus

600 g

Thaise wokgroente

Zoet, knapperig en vegetarisch. Deze sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten heeft het allemaal.

Aan de slag

1

Kook in een grote pan de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en schep de bloemkoolrijst erdoor. Laat afgedekt staan tot gebruik.

2

Verhit ondertussen op hoog vuur een koekenpan zonder olie of boter en rooster de cashewnoten in ca. 2 min. goudbruin. Laat afkoelen en hak grof.

3

Laat ondertussen de tofu uitlekken, dep droog met keukenpapier en scheur in grove stukken van 2-3 cm. Bestrooi met peper. Snijd de knoflook fijn.

4

Verhit ¾ van de olie in een koekenpan en bak de tofu in ca. 10 min op middelhoog vuur goudbruin. Schep regelmatig om. Zet het vuur laag en voeg de chilisaus toe en verwarm 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan en bak de knoflook en wokgroente 5 min. Breng op smaak met peper. Verdeel de rijst en de groente over de borden en verdeel de tofu met de saus erover. Garneer met de cashewnoten.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten

Zoet, knapperig en vegetarisch. Deze sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten heeft het allemaal.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig