Traybake met zalm, courgette en gepofte tomaatjes
Van cannellinibonen maak je een heerlijke, gezonde dip voor bij deze traybake met zalm, courgette, paprika en peen.
520 kcal
10 min. bereiden, 20 min. oventijd
3.8/5
(192)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1.2 kg ovengroente courgette, rode paprika en peen1.2 kg
250 gram romaatjes250 g
2 eetlepel venkelzaad2 el
4 eetlepel milde olijfolie4 el
300 gram verse zalmfilets300 g
15 gram verse peterselie15 g
1 citroen1
800 gram cannellinibonen in blik800 g
2 eetlepel water2 el
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
juli 2022 - juli 2022
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de ovengroente en romaatjes aan de tak over een met bakpapier beklede bakplaat en meng met het venkelzaad en de helft van de olie. Bestrooi met peper en rooster in ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
Neem de bakplaat na 10 min. uit de oven en schep de groenten voorzichtig om. Leg de zalm in het midden van de groenten en bestrooi met peper. Rooster nog 10-12 min.
Snijd ondertussen de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de helft uit. Snijd de andere helft in plakjes. Doe de cannellinibonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water, laat uitlekken.
Doe de bonen met 2 el citroensap (per 4 personen), de rest van de olie en het water in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Roer de helft van de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Neem de bakplaat uit de oven. Breek de zalm in stukken en garneer met het citroenrasp, citroenschijfjes en de rest van de peterselie. Serveer de bonendip erbij.
Voedingswaarden
energie520 kcal
koolhydraten31 g
waarvan suikers15 g
natrium120 mg
eiwit27 g
vet28 g
waarvan verzadigd5 g
vezels16 g
Traybake met zalm, courgette en gepofte tomaatjes
Van cannellinibonen maak je een heerlijke, gezonde dip voor bij deze traybake met zalm, courgette, paprika en peen.
hoofdgerecht
4 personen
520 kcal
10 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de ovengroente en romaatjes aan de tak over een met bakpapier beklede bakplaat en meng met het venkelzaad en de helft van de olie. Bestrooi met peper en rooster in ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
Neem de bakplaat na 10 min. uit de oven en schep de groenten voorzichtig om. Leg de zalm in het midden van de groenten en bestrooi met peper. Rooster nog 10-12 min.
Snijd ondertussen de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de helft uit. Snijd de andere helft in plakjes. Doe de cannellinibonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water, laat uitlekken.
Doe de bonen met 2 el citroensap (per 4 personen), de rest van de olie en het water in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Roer de helft van de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Neem de bakplaat uit de oven. Breek de zalm in stukken en garneer met het citroenrasp, citroenschijfjes en de rest van de peterselie. Serveer de bonendip erbij.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1¼ kg ovengroente courgette, rode paprika en peen
250 g romaatjes
2 el venkelzaad
4 el milde olijfolie
300 g verse zalmfilets
15 g verse peterselie
1 citroen
800 g cannellinibonen in blik
2 el water
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker
