bewaar
Snelle groene gazpacho met peterselie
Snelle groene gazpacho met peterselie
bewaar

Snelle groene gazpacho met peterselie

Wil je deze gazpacho meenemen voor de picknick? Giet het dan in een thermosfles om 'm lekker koel te houden!

15 min. bereiden
2 uur wachten
5waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

groene paprika's

2

komkommers

1

middelgrote ui

100 ml

water

15 g

verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • blender

Wil je deze gazpacho meenemen voor de picknick? Giet het dan in een thermosfles om 'm lekker koel te houden!

Aan de slag

1

Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees grof. Snijd de komkommers in stukken van ca. 3 cm. Snijd de ui in parten.

2

Doe de paprika, komkommer, ui en het water in de blender en mix 3 min. Hou 3 takjes peterselie apart, voeg de rest toe aan de blender en mix in 5 min. tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3

Giet de gazpacho in een grote kan, dek af en zet 2 uur in de koelkast.

4

Snijd de achtergehouden peterselie fijn. Roer de gazpacho door, schenk in glazen, potjes of kommen en bestrooi met de peterselie.

combinatietipLekker met wat afgesneden broodkorstjes erdoor. Voeg het brood in stap 2 toe.
bewaartipJe kunt de gazpacho 1 dag van tevoren klaarmaken. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Snelle groene gazpacho met peterselie

Wil je deze gazpacho meenemen voor de picknick? Giet het dan in een thermosfles om 'm lekker koel te houden!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig