Spitskoolpakketje met kipvulling op tomatensaus

• Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng een ruime pan met water aan de kook. Snipper ondertussen de uien en snijd de tenen knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de oregano en salie uit de Italiaanse kruidenmix en ris de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn. Snijd de kruiden fijn.

• Snijd met een scherp mesje 8 hele bladeren (per 4 personen) rond de stronk van de spitskool los en verwijder ze voorzichtig. Ze moeten heel blijven. Snijd de rest van de spitskool in dunne reepjes. Dompel de hele spitskoolbladeren onder in het kokende water en laat 1 min. koken. Giet af en laat goed uitlekken.

• Doe de bonen in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit hierin de helft van de ui 3 min. Voeg de knoflook, de helft van de kruiden, de gesneden spitskool en het kipgehakt toe en bak 5 min. Schep de bonen erdoor en warm alles goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

• Verhit de rest van de olie in een steelpan en fruit hierin de rest van de ui 3 min. Voeg de gezeefde tomaten, de rest van de kruiden, de kappertjes, de chilivlokken en de olijven toe en breng aan de kook. Verdeel de tomatensaus over de ovenschaal.

• Vul de koolbladeren met het gehaktmengsel en rol ze op. Leg op de tomatensaus in de ovenschaal en bak ca. 20 min. in de oven. Bestrooi voor het serveren met de rest van de olijven en kappertjes.

combinatietip: Lekker met rijst.

vegatip:Vervang het kipgehakt door 300 g vegetarische kipstukjes. Het gerecht is dan niet meer gluten- en lactosevrij.