bewaar
Pasta met geroosterde bloemkool en pangrattato
Pasta met geroosterde bloemkool en pangrattato
bewaar

Pasta met geroosterde bloemkool en pangrattato

Op deze pasta met geroosterde bloemkool strooi je knapperige pangrattato, wat 'broodkruim' in 't Italiaans betekent.

30 min. bereiden
50 min. oventijd
pittig
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

bloemkool

4

sjalotten

1

citroen

3 el

milde olijfolie

½ tl

chilivlokken

300 g

fusilli

75 g

volkorenbrood

15 g

verse platte peterselie

2 tenen

knoflook

50 g

Kalamata-olijven zonder pit

4 el

extra vierge olijfolie

85 g

rucola

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • keukenmachine

Op deze pasta met geroosterde bloemkool strooi je knapperige pangrattato, wat 'broodkruim' in 't Italiaans betekent.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en snijd de sjalotten in dunne halve ringen. Verspreid beide over een met bakpapier beklede bakplaat. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en hou apart. Pers de vrucht uit boven de bloemkool. Meng ⅓ van de milde olijfolie en de chilivlokken door de bloemkool en rooster in ca. 20 min. gaar.

2

Kook ondertussen de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking net beetgaar.

3

Maal het brood, de peterselie en de tenen knoflook in de keukenmachine tot fijn kruim. Verhit de rest van de milde olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het peterselie-broodkruimmengsel in 5 min. knapperig (pangrattato). Schep regelmatig om. Roer het citroenrasp erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de olijven grof.

4

Giet de fusilli af en vang 150 ml kookvocht (per 4 personen) op in een kopje. Doe de pasta terug in de pan en meng de geroosterde groenten, olijven, de extra vierge olijfolie en het kookvocht erdoor. Meng goed door tot het water is opgenomen en de pasta smeuïg is. Schep de rucola erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Verdeel de pasta over borden en bestrooi met de pangrattato.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Pasta met geroosterde bloemkool en pangrattato

Op deze pasta met geroosterde bloemkool strooi je knapperige pangrattato, wat 'broodkruim' in 't Italiaans betekent.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig