Parelcouscous met bloemkool en ansjovis-pangrattato (advertorial)
Wat deze parelcouscous met geroosterde groente écht lekker maakt? De knapperige umami-finishing touch van de ansjovis-pangrattato.
595 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 rode paprika1
800 gram bloemkool800 g
4 eetlepel milde olijfolie4 el
300 gram parelcouscous300 g
1 teen knoflook1 teen
0.5 biologische citroen½
15 gram verse platte peterselie15 g
46 gram Princes ansjovis in olijfolie in blik46 g
0.5 theelepel chilivlokken½ tl
30 gram panko30 g
200 gram yoghurt Griekse stijl 0% vet200 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de bloemkool in roosjes en meng met de paprika, ¾ van de olijfolie en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 15 min. in de oven.
Kook ondertussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de halve citroen en pers de halve vrucht uit. Snijd de peterselie fijn. Laat de ansjovis uitlekken, maar vang de olie op. Snijd de ansjovis fijn.
Verhit 2 el ansjovisolie (per 4 personen) in een koekenpan, voeg de ansjovis toe en bak al roerend 2 min. Voeg de chilivlokken, 1 tl citroenrasp (per 4 personen), de panko en de helft van de knoflook toe en bak 4-5 min. op middelhoog vuur. Blijf goed roeren, zodat het kruim niet aanbrandt.
Meng de yoghurt met de rest van de olijfolie, 1 tl citroenrasp, een ½ el -sap (per 4 personen) en de rest van de knoflook. Breng op smaak met peper.
Meng de lauwwarme parelcouscous met de yoghurt en vervolgens met de bloemkool, paprika en ⅔ van de peterselie. Bestrooi met de pangrattato en de rest van de peterselie.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Parelcouscous met bloemkool en ansjovis-pangrattato (advertorial)
Wat deze parelcouscous met geroosterde groente écht lekker maakt? De knapperige umami-finishing touch van de ansjovis-pangrattato.
hoofdgerecht
4 personen
595 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de bloemkool in roosjes en meng met de paprika, ¾ van de olijfolie en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 15 min. in de oven.
Kook ondertussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de halve citroen en pers de halve vrucht uit. Snijd de peterselie fijn. Laat de ansjovis uitlekken, maar vang de olie op. Snijd de ansjovis fijn.
Verhit 2 el ansjovisolie (per 4 personen) in een koekenpan, voeg de ansjovis toe en bak al roerend 2 min. Voeg de chilivlokken, 1 tl citroenrasp (per 4 personen), de panko en de helft van de knoflook toe en bak 4-5 min. op middelhoog vuur. Blijf goed roeren, zodat het kruim niet aanbrandt.
Meng de yoghurt met de rest van de olijfolie, 1 tl citroenrasp, een ½ el -sap (per 4 personen) en de rest van de knoflook. Breng op smaak met peper.
Meng de lauwwarme parelcouscous met de yoghurt en vervolgens met de bloemkool, paprika en ⅔ van de peterselie. Bestrooi met de pangrattato en de rest van de peterselie.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 rode paprika
800 g bloemkool
4 el milde olijfolie
300 g parelcouscous
1 teen knoflook
½ biologische citroen
15 g verse platte peterselie
46 g Princes ansjovis in olijfolie in blik
½ tl chilivlokken
30 g panko
200 g yoghurt Griekse stijl 0% vet
Dit heb je nodig
bakpapier
