• Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de bodem en de opstaande randen van een bakplaat in met ⅓ van de boter. Zeef de pancakemix boven een ruime kom. Klop eerst 500 ml karnemelk (per 8 porties) met een handmixer door de mix tot deze is opgenomen. Voeg de rest van de karnemelk toe en klop tot een glad beslag.

• Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat en bestrooi met de chocoladedruppels. Verdeel over 1 helft de frambozen en over de andere helft de blauwe bessen. Bak in 11-15 min. in het midden van de oven net gaar. Controleer de gaarheid door een satéprikker in de traybake te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de pancake gaar.

• Neem de bakplaat uit de oven, verdeel de rest van de boter erover en besprenkel met de stroop.

combinatietip:Je kunt deze traybake ook omtoveren tot hartig hoofdgerecht. Vervang het fruit en de chocolade door 150 g jong belegen kaas en 125 g spekreepjes. Snijd de kaas in blokjes en strooi samen met de spekreepjes over de pannenkoek.