bewaar
Vegan burger met kerriemayo en groentechips van de BBQ
Vegan burger met kerriemayo en groentechips van de BBQ
bewaar

Vegan burger met kerriemayo en groentechips van de BBQ

Vegan BBQ? Maak deze vegan burger met kerriemayo & groentechips. Valt zeker in de smaak.

25 min. bereiden
4waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

kampioentjes (afbakbroodjes)

300 g

rodekool

320 g

Amsterdamse uien

4

De Vegetarische Slager vegan ereburgers

1 el

milde olijfolie

½

eetrijpe mango

2 tl

kerriepoeder

2 el

Hellmann's vegan mayonaise

1 kropje

babyromainesla

100 g

groentechips zeezout & peper

Dit heb je nodig

  • barbecue

Vegan BBQ? Maak deze vegan burger met kerriemayo & groentechips. Valt zeker in de smaak.

Aan de slag

1

Steek de barbecue aan. Verwarm de oven voor op 220 ºC. Bak de broodjes in het midden van de oven in ca. 8 min. af. Neem uit de oven en laat afkoelen.

2

Snijd ondertussen de rodekool fijn. Doe in een kom en schenk het vocht van de Amsterdamse uitjes erover. Snijd de uitjes in kwarten en voeg toe aan de kool. Laat deze pickle staan tot gebruik, maar schep regelmatig om.

3

Bestrijk de burgers met de olie en gril 8-9 min. op de barbecue. Keer halverwege.

4

Schil ondertussen de halve mango, snijd het vruchtvlees eerst van de pit en vervolgens in stukken. Doe samen met de kerrie en mayo in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper.

5

Haal de blaadjes los van het kropje sla. Snijd de broodjes open en beleg elke onderkant met wat sla, wat rodekoolpickle, een burger en de kerrie-mangomayo. Verkruimel er wat groentechips over en dek af met de bovenkanten van de broodjes. Serveer direct met de rest van de pickle en groentechips apart erbij.

bereidingstipJe kunt de burgers ook 8-9 min. in een grillpan grillen.