
Butter chicken
Boterzacht, deze kruidige en romige kip.
Ingrediënten
4 personen
700 g
kipdijfilet
50 g
Griekse yoghurt 10%
40 g
verse gember
5 tenen
knoflook
3 el
garam masala
½ tl
chilipoeder
1 tl
gerookte-paprikapoeder
1 tl
zout
2
middelgrote uien
30 g
ongezouten roomboter
5
Nederlandse trostomaten
50 g
tomatenpuree
125 ml
verse slagroom
100 ml
water
2 el
zonnebloemolie
1 el
kristalsuiker
7.5 g
verse koriander
Dit heb je nodig
staafmixer
grillpan
Aan de slag
Snijd de kipdijfilets in stukken van 3-4 cm en meng met de yoghurt in een kom. Rasp de gember en knoflook met een fijne rasp en meng met de garam masala, chilipoeder, gerookte-paprikapoeder en het zout. Meng de helft van dit specerijenmengsel door de kip. Dek af en laat ca. 30 min. marineren.
Snijd ondertussen de uien in stukken. Verhit de boter in een grote hapjespan en fruit de uien 3 min. Voeg de rest van het specerijenmengsel toe en bak nog 2 min mee. Snijd ondertussen de tomaten grof, voeg samen met de tomatenpuree, 100 ml van de slagroom (per 4 personen) en het water toe. Kook met de deksel op de pan 15 min. op middelhoog vuur.
Haal het tomatencurry van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Zet de pan met deksel terug op laag vuur.
Verhit de grillpan zonder olie of boter. Haal ondertussen de kip uit de koelkast en meng olie erdoor. Gril de kip in delen op hoog vuur in ca. 5 min. rondom bruin. De kip gaart straks verder in de saus. Voeg de gegrilde kip, het eventuele bakvet en de suiker toe aan de gepureerde saus en kook nog 5 min. op laag vuur mee.
Snijd ondertussen de koriander fijn. Besprenkel vlak voor het serveren met rest van de slagroom en bestrooi met de koriander.
Butter chicken
Boterzacht, deze kruidige en romige kip.

bijgerecht
4 personen
60 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de kipdijfilets in stukken van 3-4 cm en meng met de yoghurt in een kom. Rasp de gember en knoflook met een fijne rasp en meng met de garam masala, chilipoeder, gerookte-paprikapoeder en het zout. Meng de helft van dit specerijenmengsel door de kip. Dek af en laat ca. 30 min. marineren.
Snijd ondertussen de uien in stukken. Verhit de boter in een grote hapjespan en fruit de uien 3 min. Voeg de rest van het specerijenmengsel toe en bak nog 2 min mee. Snijd ondertussen de tomaten grof, voeg samen met de tomatenpuree, 100 ml van de slagroom (per 4 personen) en het water toe. Kook met de deksel op de pan 15 min. op middelhoog vuur.
Haal het tomatencurry van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Zet de pan met deksel terug op laag vuur.
Verhit de grillpan zonder olie of boter. Haal ondertussen de kip uit de koelkast en meng olie erdoor. Gril de kip in delen op hoog vuur in ca. 5 min. rondom bruin. De kip gaart straks verder in de saus. Voeg de gegrilde kip, het eventuele bakvet en de suiker toe aan de gepureerde saus en kook nog 5 min. op laag vuur mee.
Snijd ondertussen de koriander fijn. Besprenkel vlak voor het serveren met rest van de slagroom en bestrooi met de koriander.
bereidingstip:Je kunt de saus extra glad maken door het door een zeef te halen.
combinatietip:Lekker met mangochutney, rijst of naan (het recept is dan niet meer glutenvrij).
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)700 g kipdijfilet
50 g Griekse yoghurt 10%
40 g verse gember
5 tenen knoflook
3 el garam masala
½ tl chilipoeder
1 tl gerookte-paprikapoeder
1 tl zout
2 middelgrote uien
30 g ongezouten roomboter
5 Nederlandse trostomaten
50 g tomatenpuree
125 ml verse slagroom
100 ml water
2 el zonnebloemolie
1 el kristalsuiker
7½ g verse koriander
Dit heb je nodig
staafmixer
grillpan