Pancakes met abrikozenspread, Griekse yoghurt & blauwe bessen

Deze blueberry pancakes gaan op chique! Worden ze de afsluiter van jouw kerstmenu?

405 kcal

20 min. bereiden

5/5

(1)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 5 eetlepel Bonne Maman abrikozen meer fruit minder suiker

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel

  • 300 ml karnemelk

  • 1 mespunt zout

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 150 gram blauwe bessen

  • 100 gram Griekse yoghurt

  • 3 takjes verse munt

Dit heb je nodig

  • garde

Ontdek meer van dit soort gerechten

amerikaansontbijtlunchbrunchnagerechtkerstpasenvalentijnbakkenkerstontbijtkerstlunchkerstbrunchkerstdesserts

Ook te zien in

2019 week 51-52 - 2019 week 51-52

Aan de slag

  1. Verwarm de helft van de boter met 3 el abrikozenspread (per 4 personen) in een pan. Zeef ondertussen het bakmeel boven een kom.

  2. Klop de gesmolten abrikozenboter, de karnemelk, het zout en het ei in een ruime kom los met een garde. Klop het bakmeel erdoor. Spatel de blauwe bessen door het beslag.

  3. Snijd de rest van de boter in 3 gelijke blokjes (per 4 personen). Verhit een blokje boter in een koekenpan en bak in 5 min. van steeds 4 soeplepels beslag 4 goudbruine pancakes. Keer halverwege. Houd afgedekt warm en bak zo nog 8 pancakes.

  4. Verdeel de pancakes over borden en verdeel de yoghurt en de rest van de jam erover. Garneer met blaadjes munt.

  • variatietipIn plaats van blauwe bessen kun je ook frambozen of bramen gebruiken.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie405 kcal

koolhydraten54 g

waarvan suikers15 g

natrium520 mg

eiwit12 g

vet15 g

waarvan verzadigd9 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Pancakes met abrikozenspread, Griekse yoghurt & blauwe bessen

Deze blueberry pancakes gaan op chique! Worden ze de afsluiter van jouw kerstmenu?

nagerecht

4 personen

405 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de helft van de boter met 3 el abrikozenspread (per 4 personen) in een pan. Zeef ondertussen het bakmeel boven een kom.

  • Klop de gesmolten abrikozenboter, de karnemelk, het zout en het ei in een ruime kom los met een garde. Klop het bakmeel erdoor. Spatel de blauwe bessen door het beslag.

  • Snijd de rest van de boter in 3 gelijke blokjes (per 4 personen). Verhit een blokje boter in een koekenpan en bak in 5 min. van steeds 4 soeplepels beslag 4 goudbruine pancakes. Keer halverwege. Houd afgedekt warm en bak zo nog 8 pancakes.

  • Verdeel de pancakes over borden en verdeel de yoghurt en de rest van de jam erover. Garneer met blaadjes munt.

variatietip:In plaats van blauwe bessen kun je ook frambozen of bramen gebruiken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

50 g ongezouten roomboter

5 el Bonne Maman abrikozen meer fruit minder suiker

225 g zelfrijzend bakmeel

300 ml karnemelk

1 mespunt zout

1 middelgroot scharrelei

150 g blauwe bessen

100 g Griekse yoghurt

3 takjes verse munt

Dit heb je nodig

  • garde