bewaar
Spaghetti met rode biet, geitenkaas & pistache
Spaghetti met rode biet, geitenkaas & pistache
bewaar

Spaghetti met rode biet, geitenkaas & pistache

Door de bieten krijgt de spaghetti niet alleen extra smaak, maar ook een mooi kleurtje.

20 min. bereiden
38waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

Barilla spaghetti n.5

50 g

gepelde ongezouten pistachenoten

2

sjalotten

2 tenen

knoflook

3 el

extra vierge olijfolie

800 g

koelverse geraspte bietjes

½

citroen

15 g

verse platte peterselie

125 g

verse geitenkaas naturel

Door de bieten krijgt de spaghetti niet alleen extra smaak, maar ook een mooi kleurtje.

Aan de slag

1

Kook de spaghetti in 8 min. al dente (beetgaar). Hak ondertussen de pistachenoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

2

Snipper ondertussen de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit ⅔ van de olie in een hapjespan en fruit de sjalot en knoflook 4 min. Voeg de geraspte biet toe en warm 1 min. mee.

3

Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie fijn.

4

Giet de pasta af. Voeg de bietjes, 1 el citroensap (per 4 personen), het rasp en de peterselie toe en schep om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over de borden, verkruimel de geitenkaas erover, bestrooi met de pistachenoten en besprenkel met de rest van de olie.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Spaghetti met rode biet, geitenkaas & pistache

Door de bieten krijgt de spaghetti niet alleen extra smaak, maar ook een mooi kleurtje.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig