Bloemkoolcurry met kip en naan

Voor een bloemkoolcurry met kip en kokosmelk zijn we altijd te porren. Voora als hij -zoals deze- in 20 minuten op tafel staat.

710 kcal

20 min. bereiden, 6 min. oventijd

4.3/5

(266)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 bloemkool

  • 2 cm verse gember

  • 380 gram scharrelkipdijfilet

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 limoen

  • 4 eetlepel Patak's milde currypasta in pot

  • 400 ml Fairtrade Original kokosmelk in blik

  • 4 mini naanbreads garlic & coriander

  • 75 gram gezouten cashewnoten

Ontdek meer van dit soort gerechten

indiaasaziatischcurryhoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2019 nr. 03 - Lentegroen

2019 week 13-14 - 2019 week 13-14

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in roosjes en kook 5 min. in water met wat zout. Giet af.

  2. Schil en rasp de gember. Snijd de kip in blokjes van 3 cm. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de kip in 5 min. op hoog vuur goudbruin.

  3. Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Voeg de gember, het limoensap, de currypasta en kokosmelk toe aan de kip en laat 3 min. op middelhoog vuur koken.

  4. Verwarm de naan ca. 6 min. in het midden van de oven. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de curry en laat 2 min. zachtjes koken.

  5. Verdeel de curry over diepe borden en bestrooi met de cashewnoten en limoenrasp. Serveer met de naan.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie710 kcal

koolhydraten37 g

natrium560 mg

eiwit29 g

vet48 g

waarvan verzadigd22 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Bloemkoolcurry met kip en naan

Voor een bloemkoolcurry met kip en kokosmelk zijn we altijd te porren. Voora als hij -zoals deze- in 20 minuten op tafel staat.

hoofdgerecht

4 personen

710 kcal

20 min. bereiden

6 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in roosjes en kook 5 min. in water met wat zout. Giet af.

  • Schil en rasp de gember. Snijd de kip in blokjes van 3 cm. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de kip in 5 min. op hoog vuur goudbruin.

  • Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Voeg de gember, het limoensap, de currypasta en kokosmelk toe aan de kip en laat 3 min. op middelhoog vuur koken.

  • Verwarm de naan ca. 6 min. in het midden van de oven. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de curry en laat 2 min. zachtjes koken.

  • Verdeel de curry over diepe borden en bestrooi met de cashewnoten en limoenrasp. Serveer met de naan.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 bloemkool

2 cm verse gember

380 g scharrelkipdijfilet

2 el milde olijfolie

1 limoen

4 el Patak's milde currypasta in pot

400 ml Fairtrade Original kokosmelk in blik

4 mini naanbreads garlic & coriander

75 g gezouten cashewnoten

Dit heb je nodig