Pappardelle met warmgerookte zalm en artisjok
835 kcal
15 min. bereiden
3.7/5
(24)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
1 courgette1
390 gram artisjokharten in blik390 g
1 eetlepel milde olijfolie1 el
250 gram verse pappardelle250 g
1 limoen1
125 gram crème fraîche light125 g
2 eetlepel mierikswortel in pot2 el
175 gram warmgerookte zalmflakes175 g
45 gram tuinkers45 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Allerhande Kookt - Allerhande Kookt
Allerhande Box week 36 2019 - Allerhande Box week 36 2019
Allerhande Box Week 19 2019 - Allerhande Box Week 19 2019
Aan de slag
Breng een ruime pan water aan de kook. Snijd de courgette in plakken van een ½ cm breed. Laat de artisjokharten uitlekken (bewaar het vocht) en snijd in kwarten. Bestrijk de courgette en artisjok met de olijfolie. Verhit de grillpan en gril de groenten in delen steeds ca. 5 min. Keer halverwege. Bereid ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pers ondertussen de limoen uit en meng het sap met de crème fraîche, mierikswortel en 2 el van het artisjokvocht. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet de pappardelle af en voeg de groenten en mierikswortelsaus toe en schep goed om. Verdeel de pappardelle over de borden en verdeel de zalm over de pasta. Garneer met de tuinkers.
Voedingswaarden
energie835 kcal
koolhydraten88 g
natrium880 mg
eiwit38 g
vet35 g
waarvan verzadigd11 g
vezels9 g
Pappardelle met warmgerookte zalm en artisjok
hoofdgerecht
2 personen
835 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Breng een ruime pan water aan de kook. Snijd de courgette in plakken van een ½ cm breed. Laat de artisjokharten uitlekken (bewaar het vocht) en snijd in kwarten. Bestrijk de courgette en artisjok met de olijfolie. Verhit de grillpan en gril de groenten in delen steeds ca. 5 min. Keer halverwege. Bereid ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pers ondertussen de limoen uit en meng het sap met de crème fraîche, mierikswortel en 2 el van het artisjokvocht. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet de pappardelle af en voeg de groenten en mierikswortelsaus toe en schep goed om. Verdeel de pappardelle over de borden en verdeel de zalm over de pasta. Garneer met de tuinkers.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
1 courgette
390 g artisjokharten in blik
1 el milde olijfolie
250 g verse pappardelle
1 limoen
125 g crème fraîche light
2 el mierikswortel in pot
175 g warmgerookte zalmflakes
45 g tuinkers
