Vegan aardappelgratin

De sojaroom in deze plantaardige aardappelgratin is een perfecte vervanging voor kookroom.

435 kcal

20 min. bereiden, 1 uur 5 min. oventijd, 1 uur wachten

3.6/5

(39)

Receptvariaties6 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 tenen knoflook

  • 10 zwarte peperkorrels

  • 4 sjalotjes

  • 500 ml Alpro cuisine soya

  • 8 takjes verse tijm

  • 1 theelepel zeezout

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 1 kg iets kruimige aardappel

Dit heb je nodig

  • rechthoekige ovenschaal (20 x 30 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischglutenvrijvegetarischzonder vlees/visovenbijgerechtherfstwinter

Ook te zien in

oktober 2018 - oktober 2018

Aan de slag

  1. Pel de knoflook. Kneus de peperkorrels en knoflook met de platte kant van een mes. Pel en snipper de sjalotjes. Breng de sojaroom met de knoflook, peper, sjalot en takjes tijm aan de kook. Zet het vuur uit en laat 1 uur trekken.

  2. Verwarm de oven voor op 150 °C. Vet de ovenschaal in met de olie.

  3. Schil de aardappelen en spoel ze af in een vergiet. Zeef het sojamengsel en doe in een kookpan. Breng aan de kook en haal van het vuur. Schaaf de aardappelen in dunne plakjes direct boven de pan. Zo komt alle zetmeel in de gratin, wat zorgt voor een goede structuur. Meng goed. Doe het aardappelmengsel in de ovenschaal en laat in 55 min. gaar worden in de oven.

  4. Zet de oven op 220 °C en laat de toplaag in ca. 10 min. goudbruin worden.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie435 kcal

koolhydraten43 g

natrium280 mg

eiwit7 g

vet25 g

waarvan verzadigd3 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Vegan aardappelgratin

De sojaroom in deze plantaardige aardappelgratin is een perfecte vervanging voor kookroom.

bijgerecht

4 personen

435 kcal

20 min. bereiden

1 uur wachten

1 uur 5 min. oventijd

Aan de slag

  • Pel de knoflook. Kneus de peperkorrels en knoflook met de platte kant van een mes. Pel en snipper de sjalotjes. Breng de sojaroom met de knoflook, peper, sjalot en takjes tijm aan de kook. Zet het vuur uit en laat 1 uur trekken.

  • Verwarm de oven voor op 150 °C. Vet de ovenschaal in met de olie.

  • Schil de aardappelen en spoel ze af in een vergiet. Zeef het sojamengsel en doe in een kookpan. Breng aan de kook en haal van het vuur. Schaaf de aardappelen in dunne plakjes direct boven de pan. Zo komt alle zetmeel in de gratin, wat zorgt voor een goede structuur. Meng goed. Doe het aardappelmengsel in de ovenschaal en laat in 55 min. gaar worden in de oven.

  • Zet de oven op 220 °C en laat de toplaag in ca. 10 min. goudbruin worden.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 tenen knoflook

10 zwarte peperkorrels

4 sjalotjes

500 ml Alpro cuisine soya

8 takjes verse tijm

1 tl zeezout

1 el milde olijfolie

1 kg iets kruimige aardappel

Dit heb je nodig

  • rechthoekige ovenschaal (20 x 30 cm)