Kip in pindasaus met paprika & linzen-bloemkoolrijst
Met drie ingrediënten die al in je keukenkastje staan, maak je zelf een snelle pindasaus.
350 kcal
20 min. bereiden
4/5
(175)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
3 puntpaprika's3
1 teen knoflook1 teen
2 eetlepel arachideolie2 el
300 gram kiphaasjes300 g
400 gram bloemkoolrijst400 g
400 gram linzen in blik400 g
4 eetlepel pindakaas4 el
1 eetlepel sambal manis1 el
150 ml kraanwater150 ml
10 gram verse koriander10 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
augustus 2018 - augustus 2018
Allerhande Box week 14 2019 - Allerhande Box week 14 2019
Allerhande Box Week 52 2019 - Allerhande Box Week 52 2019
Allerhande Box Week 5 2019 - Allerhande Box Week 5 2019
Allerhande Box Week 33 2019 - Allerhande Box Week 33 2019
Aan de slag
Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de kiphaasjes in 2 min. op hoog vuur rondom goudbruin. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de bloemkoolrijst 2 min. Spoel de linzen onder koud stromend water, voeg toe aan de rijst en verwarm nog 2-3 min. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
Doe de pindakaas, sambal en het water in een steelpan, breng aan de kook en laat 1-2 min. op laag vuur koken tot een gladde saus. Roer door de kip en paprika. Snijd de koriander fijn. Verdeel de bloemkool-linzenrijst over diepe borden. Verdeel de kip met saus erover. Bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
energie350 kcal
koolhydraten16 g
natrium320 mg
eiwit27 g
vet18 g
waarvan verzadigd3 g
vezels7 g
Kip in pindasaus met paprika & linzen-bloemkoolrijst
Met drie ingrediënten die al in je keukenkastje staan, maak je zelf een snelle pindasaus.
hoofdgerecht
4 personen
350 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de kiphaasjes in 2 min. op hoog vuur rondom goudbruin. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de bloemkoolrijst 2 min. Spoel de linzen onder koud stromend water, voeg toe aan de rijst en verwarm nog 2-3 min. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
Doe de pindakaas, sambal en het water in een steelpan, breng aan de kook en laat 1-2 min. op laag vuur koken tot een gladde saus. Roer door de kip en paprika. Snijd de koriander fijn. Verdeel de bloemkool-linzenrijst over diepe borden. Verdeel de kip met saus erover. Bestrooi met de koriander.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 puntpaprika's
1 teen knoflook
2 el arachideolie
300 g kiphaasjes
400 g bloemkoolrijst
400 g linzen in blik
4 el pindakaas
1 el sambal manis
150 ml kraanwater
10 g verse koriander
