bewaar
Malse kip met bloemkoolrijst, linzen & Parmezaanse kaas
Malse kip met bloemkoolrijst, linzen & Parmezaanse kaas
bewaar

Malse kip met bloemkoolrijst, linzen & Parmezaanse kaas

Bij de frisse bloemkoolrijst serveer je een malse kip met een krokant korstje van Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden.

25 min. bereiden
9waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 tenen

knoflook

40 g

Parmezaanse kaas

3 g

gedroogde Italiaanse kruiden

345 g

AH Biologisch kipdijfilet

3 el

milde olijfolie

500 ml

kraanwater

1

groentebouillontablet

800 g

linzen in blik

800 g

bloemkoolrijst

1

biologische citroen

15 g

verse krulpeterselie

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • koekenpan

  • rasp

Bij de frisse bloemkoolrijst serveer je een malse kip met een krokant korstje van Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden.

Aan de slag

1

Snijd de tenen knoflook fijn. Meng de Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en knoflook door elkaar. Halveer de kipdijfilets en leg de stukken tussen vershoudfolie. Sla de filets plat met de achterkant van een koekenpan tot een dikte van 1 cm. Bestrijk de kip met een ½ el olie (per 4 personen). Verdeel de helft van het kaasmengsel over de bovenkant van de stukken kip en druk goed aan. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en leg de kip met de kaas naar beneden voorzichtig in de pan. Verdeel de rest van de kaas over de kip en druk goed aan. Bak de kip in 8 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.

2

Breng ondertussen het water aan de kook en verkruimel de bouillontablet erboven. Giet de linzen af en spoel onder koud stromend water. Verhit de hapjespan zonder olie of boter. Voeg de bloemkoolrijst, linzen en een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is. Breng op smaak met peper.

3

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie fijn. Schep de helft van de peterselie door de bloemkoolrijst en breng op smaak met 1 tl citroenrasp en 2 el -sap (per 4 personen). Verdeel de rijst over de borden en leg de kip erop. Bestrooi met de rest van de peterselie.

tip

algemeenDit is een Allerhande Box recept.