Toast met pesto, roergebakken spinazie & ei
Een brunch op de planning? Voeg deze rijkbelegde boterham dan zéker toe aan het menu.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 4 buiteneieren
- ½ el traditionele olijfolie
- 400 g verse spinazie
- 4 sneetjes stevige donkere meergranenbroden
- 135 g pesto paprika
- 25 g Parmezaanse kaas
Keukenspullen
- broodrooster
Bereiden
- Kook de eieren in 8 min. hard. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water en pel. Snijd elk ei in 4 parten.
- Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en laat de spinazie al omscheppend slinken. Laat uitlekken in een vergiet.
- Rooster de sneetjes brood in de broodrooster en besmeer ze met de pesto. Verdeel de spinazie erover en snijd de sneetjes diagonaal door. Schaaf de Parmezaanse kaas erboven en verdeel vervolgens de eiparten erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 385 kcal
- eiwit 17 g
- koolhydraten 16 g
-
vet 27 g
waarvan verzadigd 5 g - natrium 640 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Toast met pesto, roergebakken spinazie & ei
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Toast met pesto, roergebakken spinazie & ei
- 4 buiteneieren
Kook de eieren in 8 min. hard. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water en pel. Snijd elk ei in 4 parten.
- ½ el traditionele olijfolie
- 400 g verse spinazie
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en laat de spinazie al omscheppend slinken. Laat uitlekken in een vergiet.
- 4 sneetjes stevige donkere meergranenbroden
- 135 g pesto paprika
Rooster de sneetjes brood in de broodrooster en besmeer ze met de pesto. Verdeel de spinazie erover en snijd de sneetjes diagonaal door.
- 25 g Parmezaanse kaas
Schaaf de Parmezaanse kaas erboven en verdeel vervolgens de eiparten erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout.