bewaar
Gezonde aardappelpuree met spicy tonijnsteak
Gezonde aardappelpuree met spicy tonijnsteak
bewaar

Gezonde aardappelpuree met spicy tonijnsteak

Groen, groener, groenst: door avocado door de puree te stampen, krijgt-ie ineens een heel ander kleurtje.

30 min. bereiden
redelijk pittig
4waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

kruimige aardappel

2

eetrijpe avocado's

3 el

traditionele olijfolie

1 tl

gerookt paprikapoeder

4

tonijnsteaks

½

perssinaasappel

2 tl

Franse mosterd

1

kropsla

Dit heb je nodig

  • bakkwastje

  • pureestamper

Groen, groener, groenst: door avocado door de puree te stampen, krijgt-ie ineens een heel ander kleurtje.

Aan de slag

1

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ca. 20 min. gaar. Halveer ondertussen de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd in stukjes.

2

Meng ⅓ van de olie met het paprikapoeder. Bestrijk de tonijnsteaks met behulp van een kwastje hiermee. Pers de halve sinaasappel uit en meng het sap met de mosterd en de rest van de olie. Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de krop sla. Haal de blaadjes van de rest van de sla los en meng de sla met de dressing.

3

Giet de aardappels af en stamp ze samen met de avocado fijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak de tonijnsteaks 2 min. per kant in een hete koekenpan met anti-aanbaklaag. Serveer met de sla en de puree.