Rodekoolwraps

Wát een plaatjes, deze wraps van rodekool met een vulling van quinoa, noten en rozijnen.

145 kcal

20 min. bereiden

3.5/5

(2)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 10

  • 1 rodekool

  • 3 theelepel harissa

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 15 gram verse munt

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 1 citroen

  • 75 gram gezouten pecannoten

  • 50 gram blanke rozijnen

  • 4 eetlepel yoghurt Turkse stijl

  • 250 gram koelverse gekookte quinoa-bulgurmix

Ontdek meer van dit soort gerechten

aziatischjapanswraplunchbijgerechtbakken

Ook te zien in

januari 2018 - januari 2018

Aan de slag

  1. Trek voor 10 stuks de buitenste 5 bladeren van de rodekool. De rest van de kool heb je niet nodig. Halveer de bladeren en snijd de harde stukken nerf en loshangende stukjes eraf. Dompel ze 15 seconden onder in een ruime pan kokend water. Dompel ze vervolgens in een schaal koud water. Laat goed uitlekken.

  2. Meng de harissa met de olie. Hak de helft van de munt en de helft van de peterselie fijn. Rasp de gele schil van de citroen. Hak de noten grof. Roer de harissa-olie, groene kruiden, citroenrasp, noten, rozijnen en de yoghurt door de quinoa bulgur. Vul de rodekoolbladen met de quinoa. Rol ze dicht vanaf de dikste kant. Garneer met de rest van de takjes kruiden.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie145 kcal

koolhydraten12 g

eiwit3 g

vet9 g

waarvan verzadigd1 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Rodekoolwraps

Wát een plaatjes, deze wraps van rodekool met een vulling van quinoa, noten en rozijnen.

bijgerecht

10 porties

145 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Trek voor 10 stuks de buitenste 5 bladeren van de rodekool. De rest van de kool heb je niet nodig. Halveer de bladeren en snijd de harde stukken nerf en loshangende stukjes eraf. Dompel ze 15 seconden onder in een ruime pan kokend water. Dompel ze vervolgens in een schaal koud water. Laat goed uitlekken.

  • Meng de harissa met de olie. Hak de helft van de munt en de helft van de peterselie fijn. Rasp de gele schil van de citroen. Hak de noten grof. Roer de harissa-olie, groene kruiden, citroenrasp, noten, rozijnen en de yoghurt door de quinoa bulgur. Vul de rodekoolbladen met de quinoa. Rol ze dicht vanaf de dikste kant. Garneer met de rest van de takjes kruiden.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 porties)

1 rodekool

3 tl harissa

1 el extra vierge olijfolie

15 g verse munt

15 g verse platte peterselie

1 citroen

75 g gezouten pecannoten

50 g blanke rozijnen

4 el yoghurt Turkse stijl

250 g koelverse gekookte quinoa-bulgurmix

Dit heb je nodig