bewaar
Duo vijgenrol met amandelen en abrikozen of chocola
Duo vijgenrol met amandelen en abrikozen of chocola
bewaar

Duo vijgenrol met amandelen en abrikozen of chocola

Luxe borrelen met kerst? Maak dan zelf deze vijgenrol met abrikozen en chocolade.

15 min. bereiden
8 uur oventijd
2waarderingen

Ingrediënten

2 porties

250 g

gedroogde vijgen

1 tl

Chinese 5 spice

1 el

vloeibare honing

1 el

water

75 g

blanke amandelen

4

gedroogde abrikozen zonder pit

20 g

pure chocolade 72%

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Luxe borrelen met kerst? Maak dan zelf deze vijgenrol met abrikozen en chocolade.

Aan de slag

Snijd de vijgen in stukjes. Maal de vijgen, Chinese five spice, honing en het water in de keukenmachine fijn, totdat er een stevig deeg ontstaat. Hak de amandelen grof en de abrikozen en chocola fijn. Meng de amandelen door het vijgenmengsel en verdeel vervolgens in 2 helften. Meng de abrikozen door de helft van het vijgenmengsel en de chocola door de andere helft. Kneed met vochtige handen beide mengsels tot een samenhangend geheel en maak er 2 rollen van met een ∅ van 4 cm. Rol in vershoudfolie en zet min. 8 uur in de koelkast. Snijd in plakken en serveer bijv. bij een kaasplankje met een glaasje port of rode wijn.

bewaartipJe kunt de vijgenrol 2 weken in de koelkast bewaren.

variatietipOok lekker met 20 g gedroogde cranberry’s of 20 g gehakte pistachenoten in plaats van de gewelde abrikozen of de chocola.