bewaar
Linzenschotel met zuurkool & ham
Linzenschotel met zuurkool & ham
bewaar

Linzenschotel met zuurkool & ham

De appelsap zorgt ervoor dat de zuurkool zijn zure karakter een beetje verliest.

25 min. bereiden
21waarderingen

Ingrediënten

4 personen

250 g

gedroogde donkergroene linzen

1 liter

water

1

ui

2 el

traditionele olijfolie

500 g

gekookte wijnzuurkool

200 ml

appelsap

2 tl

vadouvan kruidenmix

2

zoete puntpaprika's

200 g

gerookte boerenachterham

De appelsap zorgt ervoor dat de zuurkool zijn zure karakter een beetje verliest.

Aan de slag

1

Doe de linzen met het water in een steelpan. Breng aan de kook en kook in 20 min. beetgaar. Snipper ondertussen de ui. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de ui 2 min.

2

Doe de zuurkool in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de zuurkool samen met de appelsap, vadouvan, peper en eventueel zout toe aan de ui en stoof op laag vuur 15 min. Schep regelmatig om. Halveer ondertussen de paprika’s, verwijder met een scherp mes de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne halve ringen. Snijd de ham in repen. Giet de linzen af en meng samen met de paprika en ham door de zuurkool.

bereidingstipHoud je van iets pittiger? Voeg dan 1 tl extra vadouvan aan dit gerecht toe.

Ui snipperen

Instructievideo - 00:52 min.