Thaise roerbak met komkommer, cherrytomaten, ui, ananas en tofu

Name: Thaise roerbak met komkommer
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 375 g tofu naturel; 300 g witte rijst; 250 g cherrytomaten; 6 salade-uien; 250 g verse ananasstukjes; 1 komkommer; 3 el arachideolie; 4 el zoete chilisaus

Vega is lekker! Dat vinden de kinderen ook met dit recept.

585 kcal

(Voedingswaarden)

30 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes van 1 cm. Verdeel over een schone theedoek, breng op smaak met zout en laat staan tot gebruik. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de cherrytomaten. Snijd de salade-ui in ringen en snijd de stukjes ananas kleiner.
Halveer de komkommer in de lengte, schraap met een theelepel de zaadlijsten eruit en snijd de komkommer in schuine plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de tofu in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Voeg de tomaten, salade-ui, ananas en chilisaus toe en bak 3 min. mee. Voeg de komkommer toe en verwarm nog 2 min. Breng op smaak met zout. Verdeel de rijst en het tomaten-ananas-mengsel over de borden en serveer direct. Lekker!

combinatietipOok lekker met volkoren rijst
combinatietipLekker met geroosterd sesamzaad.

Thaise roerbak met komkommer, cherrytomaten, ui, ananas en tofu
Instructievideo - 02:22 min.

Gerelateerde recepten

30 minuten bereidingstijd
840 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gebakken tofu met zoete chilisaus

25 minuten bereidingstijd
310 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Thaise burgers met komkommersalade

25 minuten bereidingstijd
695 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Sweet chili-tofu met rijst en cashewnoten

25 minuten bereidingstijd
300 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Paksoi met pittig-zoete tofu