bewaar
Thaise roerbak met komkommer, cherrytomaten, ui, ananas en tofu
Thaise roerbak met komkommer, cherrytomaten, ui, ananas en tofu
bewaar

Thaise roerbak met komkommer, cherrytomaten, ui, ananas en tofu

Vega is lekker! Dat vinden de kinderen ook met dit recept.

30 min. bereiden
58waarderingen

Ingrediënten

4 personen

375 g

tofu naturel

300 g

witte rijst

250 g

cherrytomaten

6

salade-uien

250 g

verse ananasstukjes

1

komkommer

3 el

arachideolie

4 el

zoete chilisaus

Vega is lekker! Dat vinden de kinderen ook met dit recept.

Aan de slag

1

Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes van 1 cm. Verdeel over een schone theedoek, breng op smaak met zout en laat staan tot gebruik. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de cherrytomaten. Snijd de salade-ui in ringen en snijd de stukjes ananas kleiner.

2

Halveer de komkommer in de lengte, schraap met een theelepel de zaadlijsten eruit en snijd de komkommer in schuine plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de tofu in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin.

3

Voeg de tomaten, salade-ui, ananas en chilisaus toe en bak 3 min. mee. Voeg de komkommer toe en verwarm nog 2 min. Breng op smaak met zout. Verdeel de rijst en het tomaten-ananas-mengsel over de borden en serveer direct. Lekker!

tip

combinatietipOok lekker met volkoren rijst

combinatietipLekker met geroosterd sesamzaad.

Thaise roerbak met komkommer, cherrytomaten, ui, ananas en tofu

Instructievideo - 02:22 min.