bewaar
Gegrilde kalkoenfilet met champignonroomsaus
Gegrilde kalkoenfilet met champignonroomsaus
bewaar

Gegrilde kalkoenfilet met champignonroomsaus

De truffelolie maakt de saus bij dit gerecht intenser.

30 min. bereiden
licht pittig
16waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

krieltjes

250 g

kastanjechampignons

2 tenen

knoflook

600 g

broccoli

430 g

kalkoenfilet

1 el

arachideolie

½

paddenstoelenbouillontablet

300 ml

kokend water

50 g

ongezouten roomboter

2 el

tarwebloem

125 ml

verse slagroom

2 tl

olijfolie truffelaroma

Dit heb je nodig

  • grillpan

De truffelolie maakt de saus bij dit gerecht intenser.

Aan de slag

1

Was de ongeschilde krieltjes, halveer de grotere en kook ze in ruim water met eventueel zout in 20 min. gaar. Veeg ondertussen de champignons voorzichtig schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Verdeel de broccoli in kleine roosjes, schil de steel en snijd in stukjes.

2

Verhit de grillpan zonder olie of boter. Snijd met een scherp mes het dikke deel van de kalkoenfilets in, maar niet door. Klap de filets open en duw ze met het lemmet van het mes plat zodat ze overal even dik worden. Halveer ze, bestrijk met de olie en bestrooi met peper en zout. Gril ze in 15 min. gaar. Keer halverwege.

3

Verkruimel ondertussen het halve bouillontablet in een kom en voeg 300 ml kokend water toe. Roer los. Verhit de boter in een koekenpan en bak de champignons en knoflook op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 min. mee. Voeg de bouillon en slagroom toe en breng al roerend aan de kook. Laat 10 min. op middelhoog vuur inkoken. Roer regelmatig. Breng op smaak met de tartufo-olie en peper.

4

Breng ondertussen een pan water met eventueel zout aan de kook en kook de broccoli 5 min. Giet af. Serveer de kalkoenfilet met de champignonroomsaus, krieltjes en broccoli.

kookstaptipEten er kinderen mee? Meng de truffelolie dan pas op je bord door de champignonroomsaus.

bereidingstipJe kunt de kalkoenfilet ook op de barbecue bereiden. De bereidingstijd blijft dan hetzelfde.

algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Knoflook snijden

Instructievideo - 00:57 min.