bewaar
Grove guacamolesalade van gegrilde groenten
Grove guacamolesalade van gegrilde groenten
bewaar

Grove guacamolesalade van gegrilde groenten

De verrassing in deze guacamolesalade: het grillsmaakje. Lekker én origineel!

20 min. bereiden
28waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

gele paprika's

2

avocado's

2

trostomaten

5 el

traditionele olijfolie

1

limoen

1 teen

knoflook

15 g

verse koriander

1 tl

tabasco chipotle pepper sauce

Dit heb je nodig

  • barbecue of grillpan

De verrassing in deze guacamolesalade: het grillsmaakje. Lekker én origineel!

Aan de slag

1

Steek de barbecue aan. Snijd de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten, maar laat de steelaanzet zitten. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Laat de schil eraan zitten.

2

Besprenkel de paprika, tomaten en snijkant van de avocadohelften met 2 el olie. Gril de paprika en tomaten 8 min. op de barbecue. Keer halverwege. Gril de avocado 2 min. op de snijkant.

3

Verwijder, als de paprika en tomaten zijn afgekoeld, het geblakerde vel en de steelaanzet. Snijd de groenten in grove stukken. Schep, als de avocado is afgekoeld, het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in parten. Meng de paprika, tomaat en avocado voorzichtig door elkaar tot een grove guacamolesalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de knoflook fijn en de koriander grof. Meng het limoenrasp, 3 el limoensap, de knoflook en de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de koriander. Besprenkel naar smaak met de tabasco.

tip

bereidingstipDit gerecht kun je ook bereiden in een grillpan.