bewaar
Aardbeienkwarktaart met notenbodem
Aardbeienkwarktaart met notenbodem
bewaar

Aardbeienkwarktaart met notenbodem

Tadááá! Met deze verrassingstaart als traktatie voel je je extra jarig.

25 min. bereiden
3 uur 10 min. wachten
68waarderingen

Ingrediënten

10 personen

170 g

gezouten cashewnoten

50 g

sesamzaad

125 g

gewelde abrikozen zonder pit

1

vanillestokje

2 el

water

225 g

diepvries aardbeien

8 blaadjes

gelatine

2

rijpe bananen

250 g

biogarde magere kwark

250 g

verse aardbei

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • springvorm (16 x 16 cm)

  • bakpapier

  • staafmixer

Tadááá! Met deze verrassingstaart als traktatie voel je je extra jarig.

Aan de slag

1

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de cashewnoten en het sesamzaad 3 min. Schep in de kom van de keukenmachine, maar houd een ½ el sesamzaad achter. Voeg de abrikozen toe en maal tot een bal.

2

Bekleed de springvorm met bakpapier, verdeel het abrikozen-notenmengsel gelijkmatig over de bodem en druk aan.

3

Snijd het vanillestokje open en schraap met een mespunt het merg eruit. Doe het vanillestokje, vanillemerg, de ontdooide aardbeien en het water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken.

4

Laat ondertussen de blaadjes gelatine weken in koud water. Verwijder het vanillestokje uit de pan. Breek de bananen in stukjes en voeg toe aan het warme aardbeienmengsel. Pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Knijp de blaadjes gelatine uit, voeg toe en laat ze al roerend oplossen. Neem de pan van het vuur en laat 10 min. afkoelen.

5

Meng de kwark door het aardbeienmengsel en verdeel over de taartbodem. Laat minimaal 2 uur afgedekt verder opstijven in de koelkast.

6

Snijd ondertussen de verse aardbeien in plakjes. Neem de taart uit de koelkast en verdeel de aardbeienplakjes erover. Garneer met het achtergehouden sesamzaad.

tip

bewaartipJe kunt deze taart eventueel 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Vanillestokjes verwerken

Instructievideo - 00:48 min.