bewaar
Snelle kimchi
Snelle kimchi
bewaar

Snelle kimchi

Uit de Koreaanse keuken: ingemaakte kool met specerijen.

30 min. bereiden
3 uur 30 min. wachten
licht pittig
17waarderingen

Ingrediënten

10 personen

1

Chinese kool

1¼ liter

water

100 g

zout

5 tenen

knoflook

5 cm

verse gember

50 ml

appelciderazijn

3 el

vissaus

2 el

kristalsuiker

2 el

paprikapoeder

2 el

sriracha sauce

2 el

sesamzaad

Dit heb je nodig

  • staafmixer met beker

  • afsluitbare glazen pot

Uit de Koreaanse keuken: ingemaakte kool met specerijen.

Aan de slag

1

Snijd de Chinese kool in de lengte in 8 stukken en doe in een ruime kom. Breng het water aan de kook en voeg het zout toe. Laat 1 min. koken tot het zout is opgelost. Schenk over de kool en laat 30 min. staan. Schep af en toe om. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken.

2

Doe de knoflook, de gember, de azijn en de vissaus in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een glad mengsel. Voeg de suiker, paprikapoeder, srirachasaus en het sesamzaad toe en meng tot een (dikke) marinade. Meng door de kool tot alle kool bedekt is. Schep de kimchi in een afsluitbare pot en laat minimaal 3 uur in de koelkast marineren.

tip

bewaartipJe kunt de kimchi 1 week in de koelkast bewaren.