Omelet met groene asperges en makreel
Asperges en ei zijn een perfecte combinatie, óók in de vorm van groene asperges met een omelet.
840 kcal
15 min. bereiden
4/5
(15)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
700 gram verse groene asperges700 g
50 gram ongezouten roomboter50 g
500 gram eiwitten500 g
40 gram verse selderij40 g
50 gram Parmigiano Reggiano50 g
200 gram verse spinazie200 g
150 gram gerookte Atka makreelfilets150 g
8 sneetjes speltbrood8 sneetjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Receptkaarten Allerhande 3 2016 - Receptkaarten Allerhande 3 2016
Aan de slag
Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Verhit ⅕ boter in een koekenpan en bak de asperges 6 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Vermeng ondertussen het eiwit met peper naar smaak. Snijd de selderij fijn. Schep ¾ van de selderij en de Parmezaanse kaas door het eiwit.
Verhit ⅗ in een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk het ei mengsel erbij. Roer door, doe de deksel op de pan en laat de omelet 6 min. op laag vuur garen.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en laat de spinazie in delen slinken. Breek de vis in stukjes. Verdeel de spinazie, makreel en de rest van de selderij vlak voor het serveren over de omelet.
Serveer de omelet met de asperges en het brood.
Omelet bakken
Instructievideo - 04:14 min.
Voedingswaarden
energie840 kcal
koolhydraten37 g
natrium815 mg
eiwit35 g
vet27 g
waarvan verzadigd11 g
vezels8 g
Omelet met groene asperges en makreel
Asperges en ei zijn een perfecte combinatie, óók in de vorm van groene asperges met een omelet.
hoofdgerecht
4 personen
840 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Verhit ⅕ boter in een koekenpan en bak de asperges 6 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Vermeng ondertussen het eiwit met peper naar smaak. Snijd de selderij fijn. Schep ¾ van de selderij en de Parmezaanse kaas door het eiwit.
Verhit ⅗ in een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk het ei mengsel erbij. Roer door, doe de deksel op de pan en laat de omelet 6 min. op laag vuur garen.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en laat de spinazie in delen slinken. Breek de vis in stukjes. Verdeel de spinazie, makreel en de rest van de selderij vlak voor het serveren over de omelet.
Serveer de omelet met de asperges en het brood.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
700 g verse groene asperges
50 g ongezouten roomboter
500 g eiwitten
40 g verse selderij
50 g Parmigiano Reggiano
200 g verse spinazie
150 g gerookte Atka makreelfilets
8 sneetjes speltbrood
