Zalmcurry met spinazie en kikkererwten

Gember, kruidenpasta, kokosmelk: in deze smaakvolle curry proef je India.

575 kcal

25 min. bereiden

3.9/5

(276)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram zilvervliesrijst

  • 2 uien

  • 4 cm verse gember

  • 2 tomaten

  • 1 eetlepel (arachide)olie

  • 2 eetlepel mild curry paste

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 200 ml kokosmelk 0,5 L

  • 300 gram verse zalmfilets

  • 400 gram wilde spinazie

  • 1 limoen

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijindiaasaziatischrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagroerbakken/wokken

Ook te zien in

2017 nr. 03 - Alles in een kom

Allerhande Box week 9 2017 - Allerhande Box week 9 2017

Allerhande Box Week 52 2019 - Allerhande Box Week 52 2019

Allerhande Box Week 5 2019 - Allerhande Box Week 5 2019

Allerhande Box Week 40 2018 - Allerhande Box Week 40 2018

Allerhande Box Week 28 2019 - Allerhande Box Week 28 2019

Allerhande Box Week 22 2018 - Allerhande Box Week 22 2018

Allerhande Box Week 12 2018 - Allerhande Box Week 12 2018

Allerhande Box - Allerhande Box

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de tomaten in blokjes. Verhit de olie in een wok en fruit de ui, gember en currypasta 3 min. op laag vuur.

  2. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de kokosmelk, kikkererwten en tomatenblokjes toe aan de curry en breng al roerend aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 cm. Snijd de limoen in partjes en de spinazie grof. Voeg de zalm en spinazie toe aan de curry en schep voorzichtig om tot de spinazie geslonken is en de zalm gaar. Dit duurt ca. 3 min. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer met de rijst en de limoen.

  • algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie575 kcal

koolhydraten44 g

natrium280 mg

eiwit27 g

vet30 g

waarvan verzadigd11 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Zalmcurry met spinazie en kikkererwten

Gember, kruidenpasta, kokosmelk: in deze smaakvolle curry proef je India.

hoofdgerecht

4 personen

575 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de tomaten in blokjes. Verhit de olie in een wok en fruit de ui, gember en currypasta 3 min. op laag vuur.

  • Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de kokosmelk, kikkererwten en tomatenblokjes toe aan de curry en breng al roerend aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 cm. Snijd de limoen in partjes en de spinazie grof. Voeg de zalm en spinazie toe aan de curry en schep voorzichtig om tot de spinazie geslonken is en de zalm gaar. Dit duurt ca. 3 min. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer met de rijst en de limoen.

algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g zilvervliesrijst

2 uien

4 cm verse gember

2 tomaten

1 el (arachide)olie

2 el mild curry paste

400 g kikkererwten in blik

200 ml kokosmelk 0,5 L

300 g verse zalmfilets

400 g wilde spinazie

1 limoen

Dit heb je nodig