Mac 'n' cheesemuffins met bloemkool & kip
Say cheese! Deze kaasmuffins zien er niet alleen top uit, zo smaken ze ook!
Ingrediënten
12 porties
200 g
macaroni
1
kleine bloemkool
180 g
Cheddar Tophat 48+
50 g
ongezouten roomboter
50 g
tarwebloem
200 ml
halfvolle melk
2
middelgrote eieren
1 mespunt
gedroogde nootmuskaat
250 g
gerookte kipfilet
Dit heb je nodig
papieren cupcakevormpjes
muffinvorm met 12 holtes
staafmixer
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de cakevormpjes over de holtes van de muffinvorm. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en kook 4 min.
Rasp ondertussen de kaas. Giet de bloemkool af en pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Smelt de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor en laat 3 min. garen (roux). Voeg al roerend de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen (bechamel).
Meng de bloemkoolpuree met de bechamelsaus en voeg 2/3 van de kaas en de eieren toe. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Snijd de kipfilet in reepjes. Meng de macaroni en kip door de bloemkool-kaassaus. Verdeel het mengsel over de cakevormpjes en bestrooi met de rest van de kaas.
Bak de mac ’n cheesemuffins in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin. Neem uit de oven. Haal de cakevormpjes uit de muffinholtes en serveer.
Mac ’n cheesemuffins met bloemkool & kip
Instructievideo - 01:47 min.
Gerelateerde recepten
Mac 'n' cheesemuffins met bloemkool & kip
Say cheese! Deze kaasmuffins zien er niet alleen top uit, zo smaken ze ook!
hoofdgerecht
12 porties
220 kcal
25 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de cakevormpjes over de holtes van de muffinvorm. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en kook 4 min.
Rasp ondertussen de kaas. Giet de bloemkool af en pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Smelt de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor en laat 3 min. garen (roux). Voeg al roerend de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen (bechamel).
Meng de bloemkoolpuree met de bechamelsaus en voeg 2/3 van de kaas en de eieren toe. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Snijd de kipfilet in reepjes. Meng de macaroni en kip door de bloemkool-kaassaus. Verdeel het mengsel over de cakevormpjes en bestrooi met de rest van de kaas.
Bak de mac ’n cheesemuffins in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin. Neem uit de oven. Haal de cakevormpjes uit de muffinholtes en serveer.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 personen)200 g macaroni
1 kleine bloemkool
180 g Cheddar Tophat 48+
50 g ongezouten roomboter
50 g tarwebloem
200 ml halfvolle melk
2 middelgrote eieren
1 mespunt gedroogde nootmuskaat
250 g gerookte kipfilet
Dit heb je nodig
papieren cupcakevormpjes
muffinvorm met 12 holtes
staafmixer