Pasta met bloemkool en knapperige pangrattato

De kruidige broodkruimlaag geeft deze schotel een mediterrane twist.

755 kcal

25 min. bereiden

3.6/5

(25)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 25 gram tarwebloem

  • 400 ml halfvolle melk

  • 1 gedroogde laurierblaadjes

  • 0.5 theelepel gedroogde nootmuskaat

  • 300 gram macaroni grande

  • 1 kleine bloemkool

  • 2 rode uien

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 300 gram vegaspekreepjes

  • 15 gram peterselie

  • 1 teen knoflook

  • 100 gram panko Japans paneermeel

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vispastahoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

Allerhande Box week 15 2017 - Allerhande Box week 15 2017

Allerhande Box - Allerhande Box

Aan de slag

  1. Breng een ruime pan met ruim water aan de kook.

  2. Smelt ondertussen de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer 3 min. tot het lichtbeige begint te kleuren. Voeg de melk en het laurierblaadje toe en kook nog 3 min. tot een dikke bechamelsaus. Rasp de benodigde hoeveelheid nootmuskaat en voeg toe aan de saus. Voeg peper en eventueel zout toe. Verwijder het laurierblaadje.

  3. Voeg zodra het water kookt de macaroni toe. Kook de macaroni in 10 min. beetgaar. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en voeg ze de laatste 3 min. toe aan de pasta.

  4. Maak ondertussen de rode ui schoon en snijd in dunne partjes. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de ui en het vegaspek op middelhoog vuur in 4 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Neem uit de pan.

  5. Was de peterselie en snijd de blaadjes fijn. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de panko met de knoflook en peterselie in de koekenpan in 3 min. krokant tot pangrattato.

  6. Giet de pasta en bloemkool af, maar vang 1 kopje kookvocht op. Schep de pasta en bloemkool om met de bechamelsaus en eventueel wat kookvocht, en verdeel over de borden. Verdeel de ui en het vegaspek erover en bestrooi met de pangrattato.

  • algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Lindeman's South Africa Chardonnay Viognier.
  • algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

  • Bechamelsaus maken

    Instructievideo - 01:19 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie755 kcal

koolhydraten93 g

natrium690 mg

eiwit33 g

vet26 g

waarvan verzadigd7 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Pasta met bloemkool en knapperige pangrattato

De kruidige broodkruimlaag geeft deze schotel een mediterrane twist.

hoofdgerecht

4 personen

755 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng een ruime pan met ruim water aan de kook.

  • Smelt ondertussen de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer 3 min. tot het lichtbeige begint te kleuren. Voeg de melk en het laurierblaadje toe en kook nog 3 min. tot een dikke bechamelsaus. Rasp de benodigde hoeveelheid nootmuskaat en voeg toe aan de saus. Voeg peper en eventueel zout toe. Verwijder het laurierblaadje.

  • Voeg zodra het water kookt de macaroni toe. Kook de macaroni in 10 min. beetgaar. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en voeg ze de laatste 3 min. toe aan de pasta.

  • Maak ondertussen de rode ui schoon en snijd in dunne partjes. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de ui en het vegaspek op middelhoog vuur in 4 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Neem uit de pan.

  • Was de peterselie en snijd de blaadjes fijn. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de panko met de knoflook en peterselie in de koekenpan in 3 min. krokant tot pangrattato.

  • Giet de pasta en bloemkool af, maar vang 1 kopje kookvocht op. Schep de pasta en bloemkool om met de bechamelsaus en eventueel wat kookvocht, en verdeel over de borden. Verdeel de ui en het vegaspek erover en bestrooi met de pangrattato.

algemeen:Lekkere wijn bij dit gerecht: Lindeman's South Africa Chardonnay Viognier.

algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

25 g ongezouten roomboter

25 g tarwebloem

400 ml halfvolle melk

1 gedroogde laurierblaadjes

½ tl gedroogde nootmuskaat

300 g macaroni grande

1 kleine bloemkool

2 rode uien

2 el traditionele olijfolie

300 g vegaspekreepjes

15 g peterselie

1 teen knoflook

100 g panko Japans paneermeel

Dit heb je nodig