• Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de bloemkool en broccoli in roosjes. Breng een pan water met eventueel zout aan de kook en kook de groenten 3 min. Giet af en laat uitlekken.

• Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Meng de panko met de tijm, peper en eventueel zout. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten 4 min. op laag vuur goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak grof.

• Doe de groenten in de ovenschaal en verdeel de kruidenpanko erover. Doe de boter in klontjes erop en bak in ca. 20 min. in de oven goudbruin. Bestrooi met de hazelnoten.

bewaartip:Je kunt dit gerecht t/m stap 2 een dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.

variatietip:Vervang dan de hazelnoten door 100 g geitenkaasbolletjes (bakje).

variatietip:Bestrooi de groenten met 4 el gebakken uitjes in plaats van met hazelnoten.

variatietip:Vervang de hazelnoten door 70 g uitgebakken spekjes. Lekker hartig.

bereidingstip:Je kunt de panko vervangen door verkruimeld brood.