Bloemkool-broccolisoep

Bloemkool-broccolisoep is voor velen een echte favoriet. Extra smaakvol met tijm en romig door de toevoeging van melk en boter. In 20 min. maak je 'm klaar en pruttelen maar. Serveer met geroosterd brood.

315 kcal

25 min. bereiden, 20 min. wachten

3.9/5

(69)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 700 gram bloemkolen

  • 500 gram broccoli

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 7 gram verse tijm

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 1 groentebouillontablet

  • 700 ml kokend water

  • 300 ml volle melk

  • 4 sneetjes Zaans volkoren

Dit heb je nodig

  • broodrooster

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissoephoofdgerechtwat eten we vandaagkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

november 2023 - november 2023

Aan de slag

  1. Snijd de bloemkool en broccoli met stronk in kleine stukjes. Snijd de ui en knoflook grof en ris de blaadjes van de tijm.

  2. Verhit ⅗ van de boter in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de bloemkool en ⅔ van de broccoli toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.

  3. Voeg het bouillonblokje, het kokende water, de melk en de helft van de tijmblaadjes toe en breng met de deksel op de pan aan de kook. Laat ca. 20 min. met de deksel schuin op de pan op laag vuur koken.

  4. Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de rest van de broccoli met de rest van de tijm in ca. 5 min. op middelhoog vuur knapperig. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ondertussen het brood in de broodrooster.

  5. Haal de soep van het vuur, pureer met de staafmixer glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is.

  6. Verdeel de soep over kommen, verdeel de knapperig gebakken broccoli erover en serveer met het brood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie315 kcal

koolhydraten26 g

waarvan suikers11 g

natrium640 mg

eiwit14 g

vet15 g

waarvan verzadigd9 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Bloemkool-broccolisoep

Bloemkool-broccolisoep is voor velen een echte favoriet. Extra smaakvol met tijm en romig door de toevoeging van melk en boter. In 20 min. maak je 'm klaar en pruttelen maar. Serveer met geroosterd brood.

hoofdgerecht

4 personen

315 kcal

25 min. bereiden

20 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de bloemkool en broccoli met stronk in kleine stukjes. Snijd de ui en knoflook grof en ris de blaadjes van de tijm.

  • Verhit ⅗ van de boter in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de bloemkool en ⅔ van de broccoli toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.

  • Voeg het bouillonblokje, het kokende water, de melk en de helft van de tijmblaadjes toe en breng met de deksel op de pan aan de kook. Laat ca. 20 min. met de deksel schuin op de pan op laag vuur koken.

  • Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de rest van de broccoli met de rest van de tijm in ca. 5 min. op middelhoog vuur knapperig. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ondertussen het brood in de broodrooster.

  • Haal de soep van het vuur, pureer met de staafmixer glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is.

  • Verdeel de soep over kommen, verdeel de knapperig gebakken broccoli erover en serveer met het brood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

700 g bloemkolen

500 g broccoli

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

7 g verse tijm

50 g ongezouten roomboter

1 groentebouillontablet

700 ml kokend water

300 ml volle melk

4 sneetjes Zaans volkoren

Dit heb je nodig

  • broodrooster

  • staafmixer