bewaar
Picanha met kruidenrub
Picanha met kruidenrub
bewaar

Picanha met kruidenrub

Ons kun je midden in de nacht wakker maken voor dit malse stuk rundvlees van de barbecue. In een kruidig jasje.

45 min. bereiden
10 min. wachten
12waarderingen

Ingrediënten

8 personen

2 el

venkelzaad

4 tenen

knoflook

½ tl

zeezout

4 tl

paprikapoeder

2 tl

verse tijm

1 tl

chilipoeder

2

medium handsinaasappels

1 kg

picanha

Dit heb je nodig

  • gasbarbecue

  • vijzel

Ons kun je midden in de nacht wakker maken voor dit malse stuk rundvlees van de barbecue. In een kruidig jasje.

Aan de slag

Zet de barbecue aan. Maal het venkelzaad in de vijzel. Voeg de knoflook en het zout toe en maal tot gladde pasta. Meng de rest van de kruiden door de rub. Rasp de oranje schil van de sinaasappels boven de rub. Dep de picanha droog met keukenpapier en snijd het vet kruislings in. Wrijf het vlees rondom in met de rub. Gril met de vetrand naar beneden op hoog vuur 3 min. Keer om, draai het vuur laag. Sluit de barbecue en gril tot een kerntemperatuur van 56 °C. Dit duurt ca. 20 min. Neem het vlees van de barbecue en wikkel in aluminiumfolie. Laat 10 min. rusten. Snijd vervolgens in dunne plakken en serveer.

tip

Picanha met kruidenrub

Instructievideo - 03:30 min.