Crunchy aardappelen met bospeen en spek

Een kleurrijk gerecht met krachtige smaken. Doordat je de aardappelen plet voordat ze de oven in gaan, worden ze extra krokant.

545 kcal

40 min. bereiden, 30 min. oventijd, 30 min. wachten

2.7/5

(41)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram iets kruimige aardappelen

  • 125 gram verse kruidenboter met knoflook

  • 150 gram katenspek

  • 600 gram geschilde bospenen

  • 120 gram snackradijs

  • 25 gram verse bieslook

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijovenhoofdgerecht

Ook te zien in

2015 nr. 05 - Vers van het land

Aan de slag

  1. Kook de aardappelen in 25 min. gaar. Giet af en laat 30 min. afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.

  2. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Plet ze met de bolle kant van een lepel, zodat ze platter worden maar niet uit elkaar vallen. Smelt de kruidenboter in een steelpan. Besprenkel de aardappelen met de kruidenboter en bestrooi met zout. Zet de bakplaat ca. 30 min. boven het midden van de oven.

  3. Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter. Gril het spek in porties in 5 min. krokant. Keer halverwege. Halveer de wortels in de lengte. Gril in het achtergebleven bakvet 6-8 min. in de grillpan. Keer regelmatig. Neem de aardappelen uit de oven en verdeel over een grote schaal. Leg de wortels en het spek ertussen. Snijd de radijsjes in kwarten en de bieslook grof en verdeel over de groenten.

  • algemeenIn plaats van kruidenboter kun je ook 100 g boter mengen met 2 tl truffeltapenade. Dan is het gerecht niet meer glutenvrij.

  • Crunchy aardappelen met bospeen en spek

    Instructievideo - 02:43 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten49 g

natrium450 mg

eiwit12 g

vet32 g

waarvan verzadigd18 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Crunchy aardappelen met bospeen en spek

Een kleurrijk gerecht met krachtige smaken. Doordat je de aardappelen plet voordat ze de oven in gaan, worden ze extra krokant.

hoofdgerecht

4 personen

545 kcal

40 min. bereiden

30 min. wachten

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Kook de aardappelen in 25 min. gaar. Giet af en laat 30 min. afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.

  • Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Plet ze met de bolle kant van een lepel, zodat ze platter worden maar niet uit elkaar vallen. Smelt de kruidenboter in een steelpan. Besprenkel de aardappelen met de kruidenboter en bestrooi met zout. Zet de bakplaat ca. 30 min. boven het midden van de oven.

  • Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter. Gril het spek in porties in 5 min. krokant. Keer halverwege. Halveer de wortels in de lengte. Gril in het achtergebleven bakvet 6-8 min. in de grillpan. Keer regelmatig. Neem de aardappelen uit de oven en verdeel over een grote schaal. Leg de wortels en het spek ertussen. Snijd de radijsjes in kwarten en de bieslook grof en verdeel over de groenten.

algemeen:In plaats van kruidenboter kun je ook 100 g boter mengen met 2 tl truffeltapenade. Dan is het gerecht niet meer glutenvrij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g iets kruimige aardappelen

125 g verse kruidenboter met knoflook

150 g katenspek

600 g geschilde bospenen

120 g snackradijs

25 g verse bieslook

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • grillpan