Chili con carne met stoofvlees, koffie en chocolade
In Mexico weten ze van een gewone chili con carne wel heel iets bijzonders te maken.
Ingrediënten
4 personen
1
ui
4 tenen
knoflook
300 g
runderriblappen
4 el
traditionele olijfolie
1 el
gedroogde oregano
1 el
paprikapoeder
1 tl
gemalen komijn
2 tl
sambal oelek
100 ml
sterke koffie
400 g
gepelde tomaten in blik
2
rode paprika's
340 g
mais in blik
360 g
kidneybonen in pot
30 g
pure chocolade
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui, oregano, paprikapoeder, komijn en sambal 5 min. op laag vuur. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de koffie en tomaten toe en breng aan de kook. Voeg het vlees toe en laat minimaal 2½ uur stoven op laag vuur met de deksel op de pan.
Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen. Laat de mais en de kidneybonen uitlekken. Trek met twee vorken het stoofvlees uit elkaar. Voeg de paprika, mais en bonen toe en laat nog 30 min. stoven. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Hak de chocolade in stukjes en roer door de chili con carne.
Chili con carne met stoofvlees, koffie en chocolade
Instructievideo - 01:50 min.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.
Gerelateerde recepten
Chili con carne met stoofvlees, koffie en chocolade
In Mexico weten ze van een gewone chili con carne wel heel iets bijzonders te maken.
hoofdgerecht
4 personen
420 kcal
30 min. bereiden
150 min. wachten
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui, oregano, paprikapoeder, komijn en sambal 5 min. op laag vuur. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de koffie en tomaten toe en breng aan de kook. Voeg het vlees toe en laat minimaal 2½ uur stoven op laag vuur met de deksel op de pan.
Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen. Laat de mais en de kidneybonen uitlekken. Trek met twee vorken het stoofvlees uit elkaar. Voeg de paprika, mais en bonen toe en laat nog 30 min. stoven. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Hak de chocolade in stukjes en roer door de chili con carne.
bereidingstip:Je kunt dit gerecht helemaal maken met biologische ingrediënten.
combinatietip:Lekker met crème fraîche en koriander.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)1 ui
4 tenen knoflook
300 g runderriblappen
4 el traditionele olijfolie
1 el gedroogde oregano
1 el paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
2 tl sambal oelek
100 ml sterke koffie
400 g gepelde tomaten in blik
2 rode paprika's
340 g mais in blik
360 g kidneybonen in pot
30 g pure chocolade