Gingerbreadhouse

Een koekhuisje van eigen deeg! Met gember, kaneel en glazuur maak je er knus kerstproject van. Leuk om samen de gingerbreadhouse te versieren.

585 kcal

1 uur 30 min. bereiden, 12 min. oventijd, 1 uur 30 min. wachten

0/5

(0)

Receptvariaties1 ander recept

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 12

  • 250 gram ongezouten roomboter

  • 150 gram donkere basterdsuiker

  • 275 gram schenkstroop

  • 2 eetlepel gemalen gember

  • 1.5 eetlepel gemalen kaneel

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 600 gram tarwebloem

  • 1 eetlepel bakpoeder

  • 0.5 theelepel zout

  • 200 gram poedersuiker

  • 200 gram kristalsuiker

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • bakpapier

  • deegroller

  • AH Mallen voor koekhuisje (set van 2)

  • spuitzak

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovennederlandsgebakkerstkersttaart

Ook te zien in

2014 nr. 12 - Kerst

Aan de slag

  1. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Klop de boter en basterdsuiker in een kom met een handmixer in 5 min. luchtig. Voeg de schenkstroop, gember en kaneel toe en mix 1 min. Laat het glazuur goed hard worden.

  2. Splits het ei en meng het eigeel erdoor (bewaar het eiwit). Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven de kom en kneed tot een samenhangend deeg.

  3. Verdeel het deeg in 2 platte schijven, verpak in vershoudfolie en leg minimaal 30 min. in de koelkast.

  4. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een schijf deeg tussen 2 vellen bakpapier en rol met de deegroller uit tot een lap van ca. ½ cm dik. Leg de mal (of het uitgeknipte sjabloon) op het deeg, druk licht aan en rol de deegroller er nog een keer overheen zodat de vorm scherp wordt. Snijd het overtollige deeg langs de randen weg. Schuif het bakpapier met de deegdelen op een bakplaat. Herhaal met de tweede schijf deeg.

  5. Bak de koekdelen 10-12 min. in de oven, tot de randjes kleuren; houd ze na 10 min. in de gaten. Haal van de bakplaat en laat op het bakpapier volledig afkoelen en hard worden.

  6. Roer het achtergehouden eiwit met de poedersuiker tot een stijf, glad glazuur en schep in een spuitzak. Hou apart voor de naden en decoratie.

  7. Laat de kristalsuiker in een ruime koekenpan op laag vuur langzaam smelten tot donker goudbruine karamel. Beweeg de pan af en toe heen en weer, maar roer niet. Zorg dat je de karamel niet aanraakt, deze is kokend heet.

  8. Zet nu het huisje in elkaar en werk snel. Houd de karamel op het laagste pitje op laag vuur warm en vloeibaar terwijl je plakt. Doop de zijkanten van de voor- en achtergevel in de karamel en plak de zijgevels ertegenaan. Plak het dak op de gevels. Werk de naden af met het glazuur uit de spuitzak. Laat het huisje minimaal 1 uur volledig uitharden.

  9. Versier het uitgeharde huisje met de rest van het glazuur: kleur de ramen, het dak en de deur en spuit fijne details. Laat het glazuur goed hard worden.

  • algemeenHeb je geen mallen? Download en print de PDF van deze mallen. Knip de mallen uit en snijd het deeg langs de figuren uit.
  • bewaartipDecoreer de gebakken delen een dag van tevoren en bewaar ze in een afgesloten doos. Zet het huisje in elkaar op de dag van serveren; het gemonteerde huis blijft daarna maximaal 1 dag goed.
  • algemeenAangekoekte karamel in de pan? Voeg een beetje water en 1 tl baking soda toe en kook op laag vuur tot de karamel is opgelost.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

  • Koekhuisje

    Instructievideo - 05:38 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie585 kcal

koolhydraten99 g

waarvan suikers63 g

natrium200 mg

eiwit6 g

vet18 g

waarvan verzadigd12 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Gingerbreadhouse

Een koekhuisje van eigen deeg! Met gember, kaneel en glazuur maak je er knus kerstproject van. Leuk om samen de gingerbreadhouse te versieren.

12 personen

585 kcal

1 uur 30 min. bereiden

1 uur 30 min. wachten

12 min. oventijd

Aan de slag

  • Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Klop de boter en basterdsuiker in een kom met een handmixer in 5 min. luchtig. Voeg de schenkstroop, gember en kaneel toe en mix 1 min. Laat het glazuur goed hard worden.

  • Splits het ei en meng het eigeel erdoor (bewaar het eiwit). Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven de kom en kneed tot een samenhangend deeg.

  • Verdeel het deeg in 2 platte schijven, verpak in vershoudfolie en leg minimaal 30 min. in de koelkast.

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een schijf deeg tussen 2 vellen bakpapier en rol met de deegroller uit tot een lap van ca. ½ cm dik. Leg de mal (of het uitgeknipte sjabloon) op het deeg, druk licht aan en rol de deegroller er nog een keer overheen zodat de vorm scherp wordt. Snijd het overtollige deeg langs de randen weg. Schuif het bakpapier met de deegdelen op een bakplaat. Herhaal met de tweede schijf deeg.

  • Bak de koekdelen 10-12 min. in de oven, tot de randjes kleuren; houd ze na 10 min. in de gaten. Haal van de bakplaat en laat op het bakpapier volledig afkoelen en hard worden.

  • Roer het achtergehouden eiwit met de poedersuiker tot een stijf, glad glazuur en schep in een spuitzak. Hou apart voor de naden en decoratie.

  • Laat de kristalsuiker in een ruime koekenpan op laag vuur langzaam smelten tot donker goudbruine karamel. Beweeg de pan af en toe heen en weer, maar roer niet. Zorg dat je de karamel niet aanraakt, deze is kokend heet.

  • Zet nu het huisje in elkaar en werk snel. Houd de karamel op het laagste pitje op laag vuur warm en vloeibaar terwijl je plakt. Doop de zijkanten van de voor- en achtergevel in de karamel en plak de zijgevels ertegenaan. Plak het dak op de gevels. Werk de naden af met het glazuur uit de spuitzak. Laat het huisje minimaal 1 uur volledig uitharden.

  • Versier het uitgeharde huisje met de rest van het glazuur: kleur de ramen, het dak en de deur en spuit fijne details. Laat het glazuur goed hard worden.

algemeen:Heb je geen mallen? Download en print de PDF van deze mallen (https://static.ah.nl/binaries/ah/content/assets/ah-nl/core/inspiratie/koekhuis-template-allerhande.pdf). Knip de mallen uit en snijd het deeg langs de figuren uit.

bewaartip:Decoreer de gebakken delen een dag van tevoren en bewaar ze in een afgesloten doos. Zet het huisje in elkaar op de dag van serveren; het gemonteerde huis blijft daarna maximaal 1 dag goed.

algemeen:Aangekoekte karamel in de pan? Voeg een beetje water en 1 tl baking soda toe en kook op laag vuur tot de karamel is opgelost.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 personen)

250 g ongezouten roomboter

150 g donkere basterdsuiker

275 g schenkstroop

2 el gemalen gember

1½ el gemalen kaneel

1 middelgroot scharrelei

600 g tarwebloem

1 el bakpoeder

½ tl zout

200 g poedersuiker

200 g kristalsuiker

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • bakpapier

  • deegroller

  • AH Mallen voor koekhuisje (set van 2)

  • spuitzak