bewaar
Snelle risotto met groene asperges
Snelle risotto met groene asperges
bewaar

Snelle risotto met groene asperges

Lekker kruidig: de rijst is gekookt in ossenstaartbouillon.

15 min. bereiden
49waarderingen

Ingrediënten

4 personen

350 ml

ossenstaart krachtbouillon

300 g

witte snelkookrijst

350 g

verse groene asperges

2 el

traditionele olijfolie

275 g

verse rundersoepballetjes

300 g

gesneden prei

1 tl

gedroogde tijm

4 el

pesto arrabbiata

Lekker kruidig: de rijst is gekookt in ossenstaartbouillon.

Aan de slag

1

Doe de ossenstaartbouillon in een grote pan. Vul het potje van de bouillon 3 keer met water en voeg dit samen met de rijst toe. Breng aan de kook. Kook de rijst in 8 min. met de deksel op de pan op laag vuur gaar. Giet af. Laat tot gebruik met de deksel op de pan staan.

2

Verwijder ondertussen de onderkant van de asperges en snijd in schuine stukken van ½ cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de soepballetjes op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Voeg de asperges, prei en tijm toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.

3

Schep de rijst en de helft van de pesto door het groentemengsel en serveer de rest van de pesto erbij. Lekker met een tomatensalade.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Snelle risotto met groene asperges

Lekker kruidig: de rijst is gekookt in ossenstaartbouillon.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig