Risotto al formaggio met groene asperges
Zet de zomer op tafel met maar 5 ingrediënten. Met deze frisse risotto al formaggio met groene asperges breekt de zon overal door.
Ingrediënten
4 personen
1.2 l
water
350 g
verse groene asperges
1
citroen
40 g
pijnboompitten
2 el
milde olijfolie
420 g
risotto al formaggio
450 g
diepvries tuinerwten
Aan de slag
Breng een pan met het water aan de kook. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en snijd de asperges in stukjes van ca. 3 cm. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten 3 min. Schep op een bord en laat afkoelen. Verhit de olie in dezelfde koekenpan en bak de asperges 2 min. op hoog vuur.
Voeg de risotto toe aan het kokende water en kook in 15 min. al roerend gaar. Voeg de laatste 5 min. de tuinerwten toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de risotto over diepe borden en schep de gebakken asperges erop. Bestrooi met het citroenrasp en de pijnboompitten.
Gerelateerde recepten
Risotto al formaggio met groene asperges
Zet de zomer op tafel met maar 5 ingrediënten. Met deze frisse risotto al formaggio met groene asperges breekt de zon overal door.
hoofdgerecht
null personen
580 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Breng een pan met het water aan de kook. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en snijd de asperges in stukjes van ca. 3 cm. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten 3 min. Schep op een bord en laat afkoelen. Verhit de olie in dezelfde koekenpan en bak de asperges 2 min. op hoog vuur.
Voeg de risotto toe aan het kokende water en kook in 15 min. al roerend gaar. Voeg de laatste 5 min. de tuinerwten toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de risotto over diepe borden en schep de gebakken asperges erop. Bestrooi met het citroenrasp en de pijnboompitten.
variatietip:Vervang de geroosterde pijnboompitten door krokant gebakken spekreepjes.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)1¼ l water
350 g verse groene asperges
1 citroen
40 g pijnboompitten
2 el milde olijfolie
420 g risotto al formaggio
450 g diepvries tuinerwten