Ingrediënten
4 personen
½ zakje
verse peterselie
2 eetlepels
kappertjes
1
citroen
1
rode ui
75 g
zwarte olijven zonder pit
2 blikjes
sardines in olie
50 g
zachte roomboter
zout en versgemalen peper
4 sneden
Pain Madeleine
½ zakje
veldsla
Aan de slag
Steeltjes van peterselie verwijderen. Kappertjes en peterselie fijn hakken. Citroen goed schoonboenen en schil fijn raspen. Citroen halveren en uitpersen. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Olijven in plakjes snijden. Graatjes uit sardines verwijderen. In kom sardines met vork door boter prakken. Citroenrasp, kappertjes en peterselie erdoor mengen. Citroensap, zout en peper naar smaak toevoegen. Sneden brood dik bestrijken met sardientjesboter. Veldsla, uiringen en olijven erover verdelen.