Paprikarisotto en schelvis

De delicate smaak van de schelvis maakt de risotto extra bijzonder.

355 kcal

15 min. bereiden

3.6/5

(143)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 sjalotten

  • 3 paprikamix

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 350 gram roerbakrisotto

  • 500 ml hete groentebouillon van tablet

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 300 gram verse schelvisfilets

  • 125 gram crème fraîche

  • 2 takjes verse munt

Ontdek meer van dit soort gerechten

snelrijstdinerhoofdgerechtherfstlentewinterzomerslank

Ook te zien in

2014 nr. 06 - 't Lekkerste van de wereld

Aan de slag

  1. Snipper de sjalotten en snijd de paprika's in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. Voeg 200 ml bouillon toe en meng door de rijst. Voeg nogmaals 200 ml bouillon toe en kook de risotto in 4 min. zachtjes gaar.

  2. Verhit ondertussen de boter in een koekenpan, bestrooi de schelvis met peper en eventueel zout en bak in 5 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Meng de rest van het bouillon en crème fraîche door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de muntblaadjes in reepjes. Schep de risotto in diepe borden. Verdeel de schelvis er in stukjes over en bestrooi met de munt.

  • variatietipMeng voor een extra hartige smaak tegelijk met de crème fraîche 50 g geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.

  • Paprika's schoonmaken

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie355 kcal

koolhydraten6 g

natrium605 mg

eiwit19 g

vet28 g

waarvan verzadigd12 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Paprikarisotto en schelvis

De delicate smaak van de schelvis maakt de risotto extra bijzonder.

hoofdgerecht

4 personen

355 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de sjalotten en snijd de paprika's in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. Voeg 200 ml bouillon toe en meng door de rijst. Voeg nogmaals 200 ml bouillon toe en kook de risotto in 4 min. zachtjes gaar.

  • Verhit ondertussen de boter in een koekenpan, bestrooi de schelvis met peper en eventueel zout en bak in 5 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Meng de rest van het bouillon en crème fraîche door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de muntblaadjes in reepjes. Schep de risotto in diepe borden. Verdeel de schelvis er in stukjes over en bestrooi met de munt.

variatietip:Meng voor een extra hartige smaak tegelijk met de crème fraîche 50 g geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 sjalotten

3 paprikamix

2 el traditionele olijfolie

350 g roerbakrisotto

500 ml hete groentebouillon van tablet

25 g ongezouten roomboter

300 g verse schelvisfilets

125 g crème fraîche

2 takjes verse munt

Dit heb je nodig