Brosse karamel
Voor doe-het-zelf-zoetekauwen: luchtige karamel maken.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de suiker en stroop in een grote steelpan met dikke bodem en laat op laag vuur karamelliseren. Zet het vuur uit als de karamel diep goudbruin is geworden.
- Doe een keukenhandschoen aan of wikkel een droge theedoek om je hand en pak met die hand de steel van de steelpan vast. Voeg de baking soda toe aan de karamel en roer met de spatel of houten lepel goed door de karamel. Het mengsel zal meteen opborrelen en vermeerderen in volume. Schep het mengsel op de met bakpapier beklede bakplaat. En laat in 30 min. afkoelen en hard worden.
- Breek of hak de brosse karamel in stukjes en bewaar in een afgesloten trommel. Lekker over ijs of als topping op bijvoorbeeld een cupcake.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 145 kcal
- eiwit 0 g
- koolhydraten 36 g
-
vet 0 g
waarvan verzadigd 0 g - natrium 405 mg
- vezels 0 g
Brosse karamel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Brosse karamel
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 100 g fijne kristalsuiker
- 4 el Zeeuwse keukenstroop
Doe de suiker en stroop in een grote steelpan met dikke bodem en laat op laag vuur karamelliseren.
Tip: Gebruik een grote pan, want het volume gaat toenemen. Leg een spatel of houten lepel klaar.
Zet het vuur uit als de karamel diep goudbruin is geworden.
Doe een keukenhandschoen aan of wikkel een droge theedoek om je hand en pak met die hand de steel van de steelpan vast.
- 1½ tl baking soda
Voeg de baking soda toe aan de karamel en roer met de spatel of houten lepel goed door de karamel. Het mengsel zal meteen opborrelen en vermeerderen in volume.
Tip: Wees voorzichtig, karamel is heet.
Schep het mengsel op de met bakpapier beklede bakplaat. En laat in 30 min. afkoelen en hard worden.
Breek of hak de brosse karamel in stukjes en bewaar in een afgesloten trommel. Lekker over ijs of als topping op bijvoorbeeld een cupcake.
