Uiensoep met tortellini

Gevulde pasta geeft de van oorsprong Franse uiensoep een Italiaanse twist. Helemaal in stijl bestrooid met Parmezaanse kaas.

570 kcal

30 min. bereiden, 45 min. wachten

3.7/5

(206)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg ui

  • 3 tenen knoflook

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 0.5 bakje verse tijm

  • 0.5 eetlepel rietsuiker

  • 3 paddenstoelenbouillontabletten

  • 250 gram tortellini ai formaggi

  • 50 gram Parmigiano Reggiano

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visbudgetfransitaliaanssoepdinerhoofdgerechtherfstwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2014 nr. 02 - Winter in Italië

Aan de slag

  1. Snijd de ui in dunne ringen en de knoflook fijn. Verhit de boter en olie in een soeppan.

  2. Voeg de uien, knoflook, tijmblaadjes, suiker en peper toe.

  3. Bak 15 min. op middelhoog vuur, totdat de ui begint te karamelliseren. Roer regelmatig.

  4. Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, roer door en laat 30 min. op laag vuur koken.

  5. Breng op smaak met peper en eventueel zout en voeg de pasta toe. Laat in 15 min. gaar worden.

  6. Schaaf, zodra de pasta beetgaar is, wat Parmezaanse kaas over de soep.

  • Knoflook snijden

    Instructievideo - 00:57 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie570 kcal

koolhydraten56 g

natrium1755 mg

eiwit17 g

vet29 g

waarvan verzadigd14 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Uiensoep met tortellini

Gevulde pasta geeft de van oorsprong Franse uiensoep een Italiaanse twist. Helemaal in stijl bestrooid met Parmezaanse kaas.

hoofdgerecht

4 personen

570 kcal

30 min. bereiden

45 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de ui in dunne ringen en de knoflook fijn. Verhit de boter en olie in een soeppan.

  • Voeg de uien, knoflook, tijmblaadjes, suiker en peper toe.

  • Bak 15 min. op middelhoog vuur, totdat de ui begint te karamelliseren. Roer regelmatig.

  • Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, roer door en laat 30 min. op laag vuur koken.

  • Breng op smaak met peper en eventueel zout en voeg de pasta toe. Laat in 15 min. gaar worden.

  • Schaaf, zodra de pasta beetgaar is, wat Parmezaanse kaas over de soep.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg ui

3 tenen knoflook

50 g ongezouten roomboter

2 el traditionele olijfolie

½ bakje verse tijm

½ el rietsuiker

3 paddenstoelenbouillontabletten

250 g tortellini ai formaggi

50 g Parmigiano Reggiano

Dit heb je nodig