bewaar
Miniwraps met Mexicaanse topping
Miniwraps met Mexicaanse topping
bewaar

Miniwraps met Mexicaanse topping

Verrassend anders: wraps met pittige garnalen. Frisse ananas en kruiden geven ze een tropisch tintje.

35 min. bereiden
1 uur wachten
redelijk pittig
68waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

rode pepers

100 ml

kokend water

2

limoenen

1

ui

1

ananas

15 g

verse koriander

20 ml

zonnebloemolie

2 tl

gedroogde oregano

2 tl

paprikapoeder

2 tl

gemalen komijn

2 tenen

knoflook

500 g

gepelde diepvries garnalen

8

Feestfavoriet minigourmetwraps

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • keukenmachine

  • grillpan

Verrassend anders: wraps met pittige garnalen. Frisse ananas en kruiden geven ze een tropisch tintje.

Aan de slag

1

Snijd het steeltje van de rode pepers. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukken en doe in een kom. Schenk het kokende water erover en laat 10 min. staan. Boen ondertussen de limoenen schoon. Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Pel en snijd de ui in parten. Schil de ananas, snijd het vruchtvlees van de harde kern en snijd in plakjes. Verpak ? van de ananas in vershoudfolie en leg tot gebruik in de koelkast.

2

Doe de rest van de ananas met de rode peper met het water, limoenrasp en -sap in de keukenmachine. Voeg de ui, knoflook, komijn, oregano, paprikapoeder, zonnebloemolie en 3/4 van de koriander toe en maal tot marinade. Doe de garnalen in een schaal en schenk er de helft van de marinade over. Laat 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Zet ook de rest van de marinade afgedekt in de koelkast. Deze gebruik je als saus.

3

Neem de garnalen uit de koelkast en laat uitlekken in een vergiet. Laat de saus op kamertemperatuur komen. Verhit de grillpan en gril de ananas 5 min. keer halverwege. Schep de ananas op een bord en dek af met aluminiumfolie. Gril de garnalen 5 min. keer halverwege.

4

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en verwarm de wraps volgens de aanwijzing op de verpakking op middelhoog vuur. Keer regelmatig. Neem uit de pan en verdeel de garnalen en ananas erover. Druppel een beetje saus erover en garneer met de rest van de koriander. Serveer de rest van de saus erbij.

tip

bereidingstipJe kunt de garnalen 4 uur van tevoren marineren.

Rode peper schoonmaken

Instructievideo - 00:34 min.