bewaar
Geroosterde tomatensoep
Geroosterde tomatensoep
bewaar

Geroosterde tomatensoep

Doordat je de tomaten eerst roostert in de oven, gaan ze lekker zoet smaken.

20 min. bereiden
45 min. oventijd
redelijk pittig
353waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

rode uien

560 g

Tasty Tom trostomaat

½

rode peper

3 tenen

knoflook

4

ansjovisfilets in olie in blik

2

takjes rozemarijn

4 el

traditionele olijfolie

1 liter

groentebouillon van tablet

4 el

mascarpone

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 30 cm)

  • staafmixer

Doordat je de tomaten eerst roostert in de oven, gaan ze lekker zoet smaken.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in vieren en de ui in halve ringen. Leg in de ovenschaal.

2

Snijd de knoflook. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper fijn. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd de naaldjes fijn. Snijd de ansjovisfilets fijn. Meng de olie met de knoflook, rode peper, rozemarijn en ansjovis. Roer het mengsel door de tomaten en ui.

3

Zet de schaal ca. 45 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om. Haal het tomaten-uimengsel uit de oven. Schep in een pan en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en pureer met de staafmixer. Serveer met een lepel mascarpone.

tip

combinatietipLekker met oerbrood.

Rode peper schoonmaken

Instructievideo - 00:34 min.